Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Lavières Tollot Beaut (Domaine) 2007

Präsentation

Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Lavières Tollot Beaut (Domaine) 2007

Der Wein

Das Weingut Tollot-Beaut, das sich in Chorey-lès-Beaune am Fuße des Berges Corton befindet, erstreckt sich über 24 Hektar mit sehr schönen Parzellen. Dieser Weinberg wurde am Ende des 19. Jahrhunderts angelegt und wird von den drei Cousins Nathalie, Jean Paul und Olivier geleitet. Die Rebflächen werden traditionell gepflügt und ohne den Einsatz von Düngemitteln bearbeitet. Eine grüne Lese ermöglicht es die Erträge zu begrenzen, damit die übrigen Trauben besser reifen können. Der Ausbau der Rotweine variiert zwischen 16 und 18 Monaten und der Anteil von neuen Eichenfässern, die immer in der Unterzahl sind, hängt vom Jahrgang ab. Diese harte und langwierige Arbeit lässt elegante und ausgewogene Weine entstehen. Die Weine dieses Weinguts weisen eine schöne Persönlichkeit und eine hohe Qualität auf. Ein Großteil der Produktion wird exportiert, sodass diese Weine in Frankreich nur schwer zu beschaffen sind.
Der Savigny-lès-Beaune Premier Cru Les Lavières bietet Aromen von Veilchen und Rosen, Kirschen, Pflaumen, sowie leichte Holznoten. Am Gaumen zeigt er sich intensiv, fruchtig, strukturiert und ausgeglichen.

Das Weingut Tollot Beaut

Die Domaine Tollot-Beaut liegt in der Region Chorey-lès-Beaune, am Fuß des Berges Corton, und hat eine Gesamtfläche von 24 Hektar, darunter befinden sich einige sehr schöne Parzellen. Dieser Weinberg wurde Ende des 19. Jahrhunderts angepflanzt und wird von den Cousins Nathalie, Jean Paul und Olivier verwaltet. Die Weinreben werden auf traditionelle Weise gepflügt, es wird kein Dünger verwendet, und die Grünlese reduziert die Ernteerträge, damit die restlichen Trauben ausreifen können. Die Reifung der Rotweine dauert zwischen 16 und 18 Monaten, und der Prozentsatz an neuen Fässern, der immer gering ist, hängt vom Jahrgang ab. Die gewissenhafte und nachhaltige Arbeitsweise ermöglicht es, elegante und harmonische Weine auf den Markt zu bringen. Sie weisen einen schönen Charakter und ein hohes Qualitätsniveau auf. Bedauerlicherweise wird der größte Teil der Produktion exportiert und es ist daher schwierig, sie in Frankreich zu bekommen.

Detaillierte Eigenschaften