Aloxe-Corton Comte Senard 1996

Präsentation

Aloxe-Corton Comte Senard 1996

Der Wein

Dieser Wein ist dafür bestimmt, in seiner frühesten Jugend verkostet zu werden. Die Trauben stammen von verschiedenen Parzellen in Aloxe-Corton, die Rebstöcke sind im Durchschnitt 15 Jahre alt und werden sorgfältig kultiviert. Die Trauben werden nicht entrappt, die kalte Vorgärung bewahrt die Zartheit der Rebsorte Pinot Noir. Anschließend reift der Wein 18 Monate lang in Eichenfässern (40 % neues Holz), um ein körperreiches und aromatisch komplexes Profil zu entwickeln. Bei der Verkostung zeigt dieser Aloxe-Corton eine dunkle, rubinrote Farbe. Er hat ein für Pinot typisches Bukett (rote und schwarze Früchte, Veilchen) und eine vollmundige Textur, die Kombinationen mit Fleisch in Soße oder Hartkäse ermöglicht.

Das Weingut Comte Senard

Das Weingut Compte Senard liegt im Herzen des charmanten burgundischen Dorfs Aloxe-Corton. Es wurde im Jahr 1857 von Jules Senard gegründet, der hier leidenschaftlich seine zwei Hektar Wein anpflanzte. Heute beläuft sich die Domaine auf eine Größe von zehn Hektar, auf acht davon wird Pinot Noir angebaut (vor allem auf sechs herausragenden Grands Crus auf dem Berg Corton, die vom Wein Clos des Meix repräsentiert werden, der ebenfalls vom Urgroßvater des Comte Senard, Jules, gegründet wurde). Auf den restlichen beiden Hektar gedeihen Chardonnay-Trauben. Seit 2005 wird das Weingut in fünfter Generation von Lorraine Senard verwaltet, die mit Leichtigkeit Tradition und Moderne zusammenführt, um der Domaine neuen Schwung zu verschaffen.
Die Winzerin arbeitet in der Überzeugung, für große Weine braucht es hochqualitative Rohstoffe, und sorgt so für sorgfältige Prozesse im Weinkeller wie an den Rebstöcken, die nach Prinzipien der nachhaltigen Landwirtschaft behandelt werden (das Weingut befindet sich im Übergang zur biologischen Landwirtschaft). Nach der vollständig händisch durchgeführten Weinlese wird der Wein möglichst natürlich unter minimalem Zusatz von Sulfiten hergestellt, sodass sich die Aromen der Beeren möglichst frei ausbreiten können.
Die authentischen Weine der Domaine Comte Senard spiegeln ihr außergewöhnliches Terroir im Burgund wieder. Wir schätzen vor allem ihre feinen Tannine und Eleganz.

Detaillierte Eigenschaften