Mayenne Poiré Granit Eric Bordelet 2015
4.5%
1.5L
Intensität
Ein Haute-Couture-Poiré, der mit der gleichen Sorgfalt wie ein großer Wein hergestellt wird. Er enthält fünfzehn verschiedene Birnensorten. Möglichst schnell zu probieren!
Weitere InformationenPräsentation
Mayenne Poiré Granit Eric Bordelet 2015
Der Wein
Eric Bordelet, ein ausgebildeter Sommelier (er hat immerhin bei Dutournier und Passard gelernt!), übernahm 1992 die Leitung des 19 Hektar großen Familienbetriebs in der Normandie. Die Obstplantagen befinden sich in der Nähe von Charchigné, in Hauteville, und werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet. Die Cidre-Produktion dieser Domaine ist außergewöhnlich und wahrhaftig Haute Couture.
Der Poiré Granit bekam seinen Namen von dem Felsgestein, auf dem der Birnbaum wurzelt und das ihm eine große Mineralität verleiht. Dieser Wein stammt von sehr alten Birnbäumen (200 bis 300 Jahre) und enthält etwa fünfzehn verschiedene Birnensorten. In der Nase dominieren Birnen- und Mandelaromen, am Gaumen ist er rund, subtil und hat eine sehr schöne Länge. Dieser Poiré kann als Aperitif oder zum Abschluss einer Mahlzeit serviert werden.
Das Weingut Eric Bordelet
Das 1992 gegründete Weingut von Eric Bordelet ist ein Sonderfall in der fantastischen Welt von iDealwine. Nach einer langen Lehrzeit bei den ganz Großen der Gastronomie hatte der ehemalige Sommelier die geniale Idee, ins Familiengeschäft einzusteigen. Auf diese Weise gelangte er an gut zwanzig Hektar Obstanlagen. Er baut etwa dreißig Sorten Äpfel und Birnen biologisch an, um einzigartigen Cidre (oder Sydre) und Poiré (Birnenwein) zu produzieren. In der Tat legt Eric Bordelet äußerst viel Wert auf das Terroir. Deshalb führt er die „Vinifikation" nach Parzellen durch, um der Herkunft der Früchte gerecht zu werden. Bestimmte Terroirs wie Argelette und Granit dienten sogar als Namen für die Weine.
Auf der Domaine wird von Hand geerntet und sortiert. Die Ernte findet zwischen September und Dezember statt, da es so viele verschiedene Sorten gibt. Die weiteren Schritte der „Sydre“-Produktion bestehen aus der Zusammenstellung der Früchte, grobem Zerkleinern, sanftem Pressen und Vorklärung, bevor der Saft abgezogen wird. Die Gärung erfolgt in Tanks und die Abfüllung in Flaschen mit unterschiedlichem Restzuckergehalt. Eine Produktion, die in jeder Hinsicht bewundernswert ist und bei Weinliebhabern und dem iDealwine-Team gleichermaßen Anklang findet!
Detaillierte Eigenschaften
Anzahl: 2 Flaschen
Füllstand: 2 NormalBemerkungen: 2 Folienetiketten, 2 Etiketten leicht markiertHerkunft: privatperson
Typ Weinkeller: unterirdischer Keller
Mwst. erstattbar: nein
Holzkiste/Originalverpackung: nein
Französisches Zoll-Siegel: ja
Alkohol in Prozent: 4.5 %
Region: Loiretal
Appellation: Mayenne
Eigentümer: Eric Bordelet
Jahrgang: 2015
Farbe: weiß
Trinktemperatur: 12°
Intensität des Weins: leichte Dosage
Dominante Aromen des Weins: weiße Früchte
Anlass der Verkostung: aperitif