Ajaccio Vaccelli 2021

Präsentation

Ajaccio Vaccelli 2021

Der Wein

Die Domaine de Vaccelli, ein wahrhaft aufstrebender Star, bietet ein seltenes Kleinod an: einen Weißwein der Appellation Ajaccio. Die Domaine bleibt ihrer umweltschonenden Philosophie treu und baut die lokalen Rebsorten gemäß den biologischen Prinzipien des Ecocert-Labels an. Diese werden anschließend mit möglichst wenig Eingriffen vinifiziert und der Wein reift in Behältern heran, die weder seinen Geschmack noch seine Textur beeinträchtigen. So wird dem Wein die Möglichkeit gelassen alle organoleptischen Eigenschaften seiner verschiedenen Rebsorten sowie seines Ursprungsterroirs auszudrücken. Eine schwierige Aufgabe, die mit Bravour gemeistert wird.
Der Wein äußert in der Tat eine schöne goldene Robe die Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und Pomelo enthüllt. Am Gaumen offenbart er sich sämig, bleibt jedoch gleichzeitig „trocken“. Wir behalten seine Dichte, seine fruchtigen und honigartigen Noten und seine beachtliche Länge in Erinnerung.
Weinliebhaber werden es zu schätzen wissen, dass dieser Wein dazu konzipiert wurde um bereits in seiner Jugend genossen zu werden. Wir empfehlen, ihn vor dem Servieren zu karaffieren und ihn zu Zucchini mit Brocciu, überbackenem Ziegenkäse mit Honig oder Cannelloni mit Spinat und Ricotta zu verkosten.

Das Weingut Vaccelli

Im Süden Korsikas, zwischen Ajaccio und Propriano, im Taravu-Tal, liegt die Domaine Vaccelli. Die Familie Courrèges gründete sie in den 1960er Jahren nachdem Algerien seine Unabhängigkeit erlangt hatte. Die erfahrenen Winzer, die ein Weingut in Médéa, südwestlich von Algier, besaßen, rissen die alten Reben heraus und pflanzten neue.
Heute umfasst das Weingut knapp 20 Hektar, es werden etwa zu gleichen Anteilen rote und weiße Rebsorten kultiviert: Sciaccarellu, Carcaghjolu Neru, Minustellu, Grenache Noir sowie Vermentino und verschiedene weiße Rebsorten. Eine schöne Mischung aus lokalen Rebsorten also, die durch Grenache Noir bereichert werden. Die Lese erfolgt per Hand und die Rebstöcke sind im Durchschnitt 30 Jahre alt. Das Weingut ist seit 2019 bio-zertifiziert.
Das Familienunternehmen wird von Nathalie und Gérard Courrèges geleitet, letzterer fungiert auch als Kellermeister. Emmanuel Gagnepain ist hier als Önologe tätig. Der aus dem Jahr 1990 stammende, unterirdische Keller des Weinguts ermöglicht eine gute Konservierung. So erreichen die Weine, die zum Teil in Eichenfässern ausgebaut werden, ein schönes Reifepotenzial.

Detaillierte Eigenschaften