Côtes du Jura Vin de voile Chardonnay du Hasard Romain - Julien - Charline Labet 2015
15.5%
0.75L
Intensität
Eine kleine Rarität, die wie ein gelber Wein vinifiziert wird und unbedingt unter Kennern verkostet werden sollte. Ein erstklassiger Wein aus dem Jura.
Weitere InformationenPräsentation
Côtes du Jura Vin de voile Chardonnay du Hasard Romain - Julien - Charline Labet 2015
Der Wein
Die Chardonnay-Reben dieses Weins haben von dem traditionellen Know-how der Familie profitiert. Sie werden nach biologischen Prinizpien angebaut und mit Schwefel in winzigen Dosen vinifiziert. Der Wein wird anschließend nach einer ganz besonderen Methode ausgebaut: vier Jahre, darunter drei unter dem Hefeschleier. Diese Technik ist der Produktion von gelbem Wein entlehnt, der 6 Jahre und 3 Monate unter Hefeschleier ausgebaut wird.
Dieses Verfahren verleiht dem Wein eine atemberaubende Opulenz und Fülle. Der üppige und großzügige Gaumen wird geprägt durch rebsortenspezifische Noten von weißen Früchten sowie Anklänge von Walnuss, Curry und gelben Blüten, die der Vinifikation eigen sind.
Wir empfehlen, ihn einige Zeit nach seinem Jahrgang zu öffnen, damit er an Reife gewinnen kann. Er ist ein guter Begleiter zu regionalen Gerichten wie Geflügel mit Morcheln und gelbem Wein oder zu einem gereiften Comté.
Dieses Kleinod (in geringen Mengen produziert) sollte jedoch unbedingt unter Kennern verkostet werden.
Detaillierte Eigenschaften
Anzahl: 1 Flasche
Füllstand: 1 NormalBemerkung: 1 Etikett leicht markiertHerkunft: privatperson
Typ Weinkeller: unterirdischer Keller
Mwst. erstattbar: nein
Holzkiste/Originalverpackung: nein
Französisches Zoll-Siegel: ja
Alkohol in Prozent: 15.5 %
Region: Jura
Appellation: Côtes du Jura
Eigentümer: Romain - Julien - Charline Labet
Jahrgang: 2015
Farbe: weiß
Trinktemperatur: 12°
Fläche: 14 Hektar
Intensität des Weins: kräftig
Dominante Aromen des Weins: nussig
Anlass der Verkostung: gastronomischer Wein