Châteauneuf-du-Pape Le Clos du Caillou Les Safres Sylvie Vacheron 2015
15%
1.5L
Intensität
Ein Châteauneuf-du-Pape mit großartigem Reifepotenzial und einem unglaublichen aromatischen Bukett. Röst-, Kakao- und Fruchtnoten treffen aufeinander, um ein Stück gegrilltes rotes Fleisch mit Kräutern zu verfeinern.
Weitere InformationenPräsentation
Châteauneuf-du-Pape Le Clos du Caillou Les Safres Sylvie Vacheron 2015
Der Wein
Dieser Châteauneuf-du-Pape ist ein Wein mit großartigem Reifepotenzial und stammt von alten Reben der Sorten Grenache (95 %), Monastrell, Vaccarèse und Cinsault. Sie werden auf Böden aus Sand und Safre angebaut und handverlesen. Nach der Entrappung gären die Trauben mit Hilfe von natürlichen Hefen in kegelstumpfförmigen Tanks. Sylvie Vacheron führt anschließend während des gesamten Mazerationszeitraums (23 Tage) Pigeagen und Délestagen durch und baut ihre Weine 17 Monate lang im Fuder aus. Dieser bio-zertifizierte Wein besitzt eine intensive rote Farbe mit ziegelrotem Schimmer und eine Nase mit einem blühenden Duft von schwarzen Früchten, süßen Gewürzen und den aromatischen Kräutern des Südens. Er ist gut strukturiert. Im Mund ist er frisch und entfaltet Röst-, Kakao- und Fruchtaromen. Es wird empfohlen, mit diesem charakterstarken Wein vor dem Öffnen Geduld zu haben, damit die Tannine mit der Zeit weicher werden können.
Das Weingut Clos du Caillou
Sylvie Vacheron führt ihr Weingut namens Clos du Caillou mit Meisterhand. Es trägt seinen Namen zu recht: Ursprünglich handelte es sich um einen echten Clos, einen umfriedeten Weinberg von 17 Hektar. Heute verteilen sich die Reben über 53 Hektar in den Appellationen Côtes-du-Rhône und Châteauneuf-du-Pape. Das Terroir ist sehr hochwertig. Die Böden bestehen im Wesentlichen aus Kiesgeröll und durchlässigem Sand. Sylvie Vacheron lässt den kultivierten Reben liebevolle Pflege zukommen. Sie bringt organische Bodenverbesserer und Kompost aus, bearbeitet die Böden ihrer Parzellen regelmäßig, erntet per Hand und verwendet keinerlei Herbizide. Dank ihrer Entschlossenheit zählt das Weingut zu den besten der Appellation.
Detaillierte Eigenschaften
Anzahl: 1 Magnum
Füllstand: 1 NormalBemerkung: 1 Etikett leicht markiertHerkunft: privatperson
Typ Weinkeller: unterirdischer Keller
Mwst. erstattbar: nein
Holzkiste/Originalverpackung: nein
Französisches Zoll-Siegel: ja
Alkohol in Prozent: 15 %
Region: Rhonetal
Appellation: Châteauneuf-du-Pape
Eigentümer: Sylvie Vacheron
Jahrgang: 2015
Farbe: rot
Trinktemperatur: 16°
Intensität des Weins: kräftig
Dominante Aromen des Weins: schwarze Früchte
Anlass der Verkostung: gastronomischer Wein