Vouvray Goutte d'Or Clos Naudin - Philippe Foreau 2015

Präsentation

Vouvray Goutte d'Or Clos Naudin - Philippe Foreau 2015

Der Wein

Der Spitzenwein La Goutte d'Or wurde lediglich 1947 sowie 1990 und inzwischen auch 2011 und 2015 produziert. Es handelt sich um einen der seltensten und mythischsten Weine weltweit. Er wird nur in außerordentlichen Jahrgängen hergestellt, wenn die Zuckerkonzentration der mit Edelfäule befallenen Trauben ein Maximum erreicht. Der Wein von 1990 enthielt etwa 320 Gramm natürlichen Zuckergehalt. Alle Trauben stammen von einer Parzelle und wurden nicht sortiert. Bei der Verkostung schenkt er Aromen von weißen Früchten und Quitte, sowie einen Gaumen von unbeschreiblicher Finesse, frisch, mit perfekt integrierter Süße. Die Konsistenz ist luftig und der Abgang fantastisch. Ein phänomenaler Wein.

Das Weingut Clos Naudin

Philippe Foreau ist seit 1983 in Vouvray tätig. Er betreibt das 12 Hektar große Familiengut in der nunmehr dritten Generation. Unabhängig und keiner Schule zugehörig, strebt Philippe Foreau danach, das Beste aus Feuerstein-Lehm-Boden zu gewinnen, um Weine mit einem perfekten Ausgleich „zwischen Himmel und Erde“ zu produzieren. Der Winzer betreibt ökologische Landwirtschaft, ließ sich aber nicht bio-zertifizieren, um sich eine gewisse Freiheit zu bewahren.
Zwei Traditionen wurden aufrechterhalten: keine malolaktische Gärung (die die Mineralität und die Säure des Weins zerstören könnte) und eine präzise proportionierte Holzbearbeitung, dank der ca. 30 Jahre alten Originalfässer. Sämtliche Weine werden sechs Monate lang im Holz fermentiert, kurz gereift und im April/Mai in Flaschen abgefüllt, ohne Chaptalisation, Säuerung oder Hefezusatz.
Trocken, halbtrocken oder lieblich, je nach Jahrgang, sind seine Weine mit der Bezeichnung „Clos Naudin“ immer sehr tiefgründig, mineralisch und der perfekte Ausdruck ihres Terroirs. Die Süßweine sind in zwei exklusiven Cuvées lieferbar: „Classique“ (eingetrocknete Trauben mit 50 bis 80 g Zucker) und „Réserve“ (botrytisierte Trauben, 110 bis 220 g Zucker, etwa 2 von 10 Jahrgängen). Die Weine des Weinguts sind alle von ausgezeichneter Qualität und werden für die Gastronomie hergestellt, reichhaltig, mit sehr guter aromatischer Persistenz.
Sohn Vincent hat den Familienbesitz nach und nach übernommen und dem Werk seines Vaters seine persönliche Note verliehen. Zweifelsohne eine feste Größe in Vouvray.

Lesen Sie den Blogbeitrag über das Weingut Clos Naudin

Detaillierte Eigenschaften