Ajaccio Tradition Vaccelli 2021

Präsentation

Ajaccio Tradition Vaccelli 2021

Der Wein

Der Rosé von der korsischen Domaine de Vaccelli ist, wie Sie bestimmt längst erraten haben, eine Assemblage aus heimischen Rebsorten. Sie werden mit dem Ziel vinifiziert einen Aperitifwein zu erzeugen und zeigen sich in einer lachsfarbenen Robe. Diese verströmt Noten von kleinen Beeren, kleinen roten Füchten, fleischigem Obst und Blüten. Am Gaumen besticht der Wein mit seiner fruchtigen Köstlicheit und seinem schönen mineralischen Gerüst.
Wir empfehlen Ihnen, diesen Wein in seiner Jugend zu öffnen und ihn z. B. zu mediterranen Speisen zu genießen. Dabei denken wir an gegrillte Rotbarbe mit Ratatouille, eine Pizza mit mariniertem Gemüse oder aber auch an rote Linsen in Tomatensauce und Kokosmilch.
Zu seiner Herstellung hat die Domaine de Vaccelli auf biologischen Anbau gesetzt, der übrigens das Ecocert-Label besitzt. Auf der Basis einer Philosophie die den freien Ausdruck der lokalen Rebsorten und des Terroirs bevorzugt, sind die Vinifikationen sanft und die Reifung vollzieht sich in Behältern die weder die Textur noch den Geschmack des Weins beeinträchtigen.

Das Weingut Vaccelli

Im Süden Korsikas, zwischen Ajaccio und Propriano, im Taravu-Tal, liegt die Domaine Vaccelli. Die Familie Courrèges gründete sie in den 1960er Jahren nachdem Algerien seine Unabhängigkeit erlangt hatte. Die erfahrenen Winzer, die ein Weingut in Médéa, südwestlich von Algier, besaßen, rissen die alten Reben heraus und pflanzten neue.
Heute umfasst das Weingut knapp 20 Hektar, es werden etwa zu gleichen Anteilen rote und weiße Rebsorten kultiviert: Sciaccarellu, Carcaghjolu Neru, Minustellu, Grenache Noir sowie Vermentino und verschiedene weiße Rebsorten. Eine schöne Mischung aus lokalen Rebsorten also, die durch Grenache Noir bereichert werden. Die Lese erfolgt per Hand und die Rebstöcke sind im Durchschnitt 30 Jahre alt. Das Weingut ist seit 2019 bio-zertifiziert.
Das Familienunternehmen wird von Nathalie und Gérard Courrèges geleitet, letzterer fungiert auch als Kellermeister. Emmanuel Gagnepain ist hier als Önologe tätig. Der aus dem Jahr 1990 stammende, unterirdische Keller des Weinguts ermöglicht eine gute Konservierung. So erreichen die Weine, die zum Teil in Eichenfässern ausgebaut werden, ein schönes Reifepotenzial.

Detaillierte Eigenschaften