Alsace Pinot Gris Grand Cru Sonnenglanz Vendanges Tardives Bott-Geyl (Domaine) 2001
13%
0.5L
Intensität
Ein Süßwein, der jedoch schlank bleibt. Mit seiner Seidigkeit ist er eine exzellente Begleitung für Foie Gras und Kalbsbries.
Weitere InformationenPräsentation
Alsace Pinot Gris Grand Cru Sonnenglanz Vendanges Tardives Bott-Geyl (Domaine) 2001
Der Wein
Der Grand Cru Sonnenglanz Vendanges Tardives bietet schöne Fruchtaromen (Pfirsich, Melone) und ist im Mund schlank und seidig. Dieser Wein eignet sich perfekt als Begleitung von Foie Gras oder Kalbsbries.
Das Weingut Bott-Geyl
Jean-Christophe Bott leitet seit 1993 das Weingut Bott-Geyl. Er führt die bis ins Jahr 1795 zurückreichende Familientradition fort. Sein Großvater Jean-Martin Geyl pflegte bereits seine Reben und erzeugte Wein. Jean-Christophe begrenzt die Erträge und hat das Weingut im Jahr 2000 auf biologischen und 2002 auf biodynamischen Anbau umgestellt. Die Vinifikation erfolgt auf natürliche und minimalistische Weise. Das Weingut verfügt über 15 Hektar Fläche, darunter sind fünf Grands Crus und drei Lagen. Die 75 Parzellen erstrecken sich von Ribeauvillé bis Kientzheim über insgesamt sieben Gemeinden. Bei der Arbeit im Weinberg geht es vor allem darum, die Bodenbeschaffenheit zu verstehen. Nur so kann er richtig gepflegt und bearbeitet werden, etwa durch Umgraben, Pflügen und Ausbringen von organischem Kompost. Zur Ertragsregulierung wird im Winter ein Kurzer Rebschnitt durchgeführt. Damit die Rebe die Feinheiten des Terroirs voll ausschöpfen kann, ist eine hohe Pflanzdichte (zwischen 5500 und 7800 Rebstöcke/ha) erforderlich. Nach der per Hand durchgeführten Lese dauert die alkoholische Gärung etwa drei bis sechs Monate. Dadurch gewinnen die Weine an Komplexität und Intensität. Die Weine werden weder enzymatisiert oder chaptalisiert, noch werden sie geschönt. Es wird auch keine Zuchthefe zugesetzt. Durch den Abstich werden sie vom Hefesatz getrennt und dadurch nach und nach klarer. Die Reifung auf der Feinhefe dauert vier bis acht Monate und bringt die Finesse und Textur der Weine hervor. Nach der Abfüllung lagern sie einige Monate oder sogar Jahre in einem klimatisierten Keller. Erst dann gehen sie in den Verkauf.
Detaillierte Eigenschaften
Anzahl: 1 Format 50cl
Füllstand: 1 NormalBemerkung: 1 Etikett sehr leicht gezeichnetHerkunft: unternehmen
Typ Weinkeller: unterirdischer Keller
Mwst. erstattbar: nein
Holzkiste/Originalverpackung: nein
Französisches Zoll-Siegel: ja
Alkohol in Prozent: 13 %
Region: Elsass
Appellation: Alsace Pinot Gris
Klassifizierung: Grand Cru
Eigentümer: Bott-Geyl (Domaine)
Jahrgang: 2001
Farbe: likörwein weiß
Trinktemperatur: 10°
Fläche: 15 Hektar
Intensität des Weins: süß
Dominante Aromen des Weins: gelbe Früchte
Anlass der Verkostung: gastronomischer Wein