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Morey Saint-Denis 1er Cru Vieilles Vignes Hubert Lignier (Domaine) 1998
13%
1.5L
Intensität
Dieser dichte und kraftvoll aromatische Morey-Saint-Denis enthüllt wunderbar die Reife seiner Frucht und die perfekte Beherrschung seines Ausbaus.
Weitere InformationenPräsentation
Morey Saint-Denis 1er Cru Vieilles Vignes Hubert Lignier (Domaine) 1998
Der Wein
Von einer verschwindend kleinen Parzelle von kaum einem halben Hektar stammend, wird dieser Morey-Saint-Denis Vieilles Vignes gekennzeichnet durch eine umfangreiche Intensität und eine unvergleichliche aromatische Kraft. Die weiche Textur enthüllt Noten von vollreifen schwarzen Früchten und süßen Gewürzen, Zeugnis eines perfekt beherrschten Ausbaus.
Das Weingut Hubert Lignier
Hubert Lignier wird seit 1991 von seinem Sohn Romain unterstützt. 2006, zwei Jahre nach Romains Tod, nimmt Bruder Laurent seinen Platz ein. Der Betrieb verfügt mittlerweile über 11 Hektar Rebfläche, die in der Nähe von Morey, Gevrey und Chambolle liegen. Seit dem Jahrgang 2019 verfügt das Gut über eine Biozertifizierung. Darüber hinaus werden 2,5 Hektar, die sich über sechs Parzellen erstrecken (Chambolle Musigny, Les Bussières, Gevrey-Chambertin, Seuvrées …), biodynamisch bewirtschaftet.
Man legt großen Wert auf maximale Traubenqualität (Handlese, kleine Erträge, strenge Sortierung). Laurent Lignier sagt: „75 % der Weinqualität beruhen auf der Qualität der Rebe.“ Der Weinberg hat ein Durchschnittsalter von 50 Jahren. Zu 97 % wird Pinot Noir angebaut, daneben ein kleiner Teil Gamay Noir à Jus Blanc und Aligoté für den Weißwein.
Bei der Vinifikation wird auf unnötige Eingriffe und Zusätze verzichtet. Die Weine werden mit einem Drittel ganzer Trauben hergestellt, was ihnen eine gewisse Frische verleiht. Die Gärung findet ausschließlich durch natürliche Hefen statt. Anschließend folgt eine lange Reifung auf dem Hefesatz (zwischen 21 und 22 Monaten). Die Weine werden weder geschönt noch gefiltert. Sie zeichnen sich durch Geschmeidigkeit, Seidigkeit und samtige Tannine aus. Darüber hinaus lassen sie sich hervorragend lagern.
Detaillierte Eigenschaften
Anzahl: 2 Flaschen
Füllstand 2 NormalBemerkungen 2 Etiketten leicht markiert, 1 Kapsel leicht zerkratztHerkunft: unternehmen
Typ Weinkeller: unterirdischer Keller
Mwst. erstattbar: ja
Holzkiste/Originalverpackung: nein
Französisches Zoll-Siegel: ja
Alkohol in Prozent: 13 %
Region: Burgund
Appellation: Morey Saint-Denis
Klassifizierung: 1er Cru
Eigentümer: Hubert Lignier (Domaine)
Jahrgang: 1998
Farbe: rot
Trinktemperatur: 15°
Fläche: 9 Hektar
Intensität des Weins: seidig
Dominante Aromen des Weins: rote Früchte
Anlass der Verkostung: gastronomischer Wein