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Châteauneuf-du-Pape Domaine Le Clos du Caillou Réserve Sylvie Vacheron 2017
14.5%
0.75L
Intensität
Ein einzigartiger Châteauneuf-du-Pape aus zertifiziert biologischem Anbau, der sich durch Raffinesse und Komplexität auszeichnet.
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Präsentation
Châteauneuf-du-Pape Domaine Le Clos du Caillou Réserve Sylvie Vacheron 2017
Der Wein
Dieser Wein aus zertifiziert biologischem Anbau ist eine Assemblage aus Grenache und Mourvèdre. Die Rebstöcke wachsen auf sandigen Böden, was dem Wein zusätzliche Finesse und Frische verleiht. Sie werden gemeinsam in kegelförmigen, bereits achtmal verwendeten Holztanks vinifiziert. Anschließend reift der Wein 18 Monate lang in demi-muids. Dieser großartige Châteauneuf-du-Pape entwickelt erstaunliche Noten von Lakritz, Kiefernharz und aromatischen Kräutern. Am Gaumen zeigt er sich außerordentlich frisch; die zartschmelzenden Tannine verleihen dem ohnehin schon sehr feinen Wein zusätzliche Weichheit. Die schmackhaften Aromen erinnern an Obstkompott oder gar kandierte Früchte. Es handelt sich um einen sehr komplexen Wein, der perfekt zu einem Trüffelauflauf passt.
Das Weingut Clos du Caillou
Sylvie Vacheron führt ihr Weingut namens Clos du Caillou mit Meisterhand. Es trägt seinen Namen zu recht: Ursprünglich handelte es sich um einen echten Clos, einen umfriedeten Weinberg von 17 Hektar. Heute verteilen sich die Reben über 53 Hektar in den Appellationen Côtes-du-Rhône und Châteauneuf-du-Pape. Das Terroir ist sehr hochwertig. Die Böden bestehen im Wesentlichen aus Kiesgeröll und durchlässigem Sand. Sylvie Vacheron lässt den kultivierten Reben liebevolle Pflege zukommen. Sie bringt organische Bodenverbesserer und Kompost aus, bearbeitet die Böden ihrer Parzellen regelmäßig, erntet per Hand und verwendet keinerlei Herbizide. Dank ihrer Entschlossenheit zählt das Weingut zu den besten der Appellation.
Detaillierte Eigenschaften
Anzahl: 1 Flasche
Füllstand 1 Zu 2cmBemerkungen 1 Etikett leicht markiert, 1 Kapsel leicht korrodiertHerkunft: privatperson
Typ Weinkeller: unterirdischer Keller
Mwst. erstattbar: nein
Holzkiste/Originalverpackung: nein
Französisches Zoll-Siegel: ja
Alkohol in Prozent: 14.5 %
Region: Rhonetal
Appellation: Châteauneuf-du-Pape
Eigentümer: Sylvie Vacheron
Jahrgang: 2017
Farbe: rot
Trinktemperatur: 16°
Fläche: 53 Hektar
Produktion: 200000 Flaschen
Intensität des Weins: klassisch
Dominante Aromen des Weins: schwarze Früchte
Anlass der Verkostung: gastronomischer Wein