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Substance Jacques Selosse
12.5%
2.25L
Intensität
Ein einzigartiger, vollmundiger Blanc de Blancs, der sich durch seinen komplexen, reichhaltigen und mineralischen Charakter auszeichnet und mit der Solera-Technik produziert wird. Sehr weinig, kann er zu jodhaltigen Gerichten und weißem Fleisch oder allein als Aperitif serviert werden.
Weitere Informationen![logo for noteRobertParker note](/_next/image?url=%2Fnotes%2FnoteRobertParker.jpg&w=256&q=75)
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Präsentation
Substance Jacques Selosse
Der Wein
Die Cuvée Substance ist ein Blanc de Blancs Grand Cru, der in sehr geringen Mengen produziert wird. Diese sehr große Cuvée wird in Fässern ausgebaut und mit der Solera-Technik verfeinert. Sie ist eine der originellsten Cuvées des Unternehmens für anspruchsvollste Weinliebhaber. Die Nase enthüllt Noten von frischen Früchten (insbesondere Aprikose) und Trockenfrüchten, mit einem Hauch von Haselnuss und Kreide. Der Gaumen dieses sehr weinigen, leicht säuerlichen Champagners offenbart Cremigkeit und Kraft und behält ein gutes Gleichgewicht. Der Abgang ist sehr lang. Dieser Champagner kann zu jodhaltigen Gerichten und weißem Fleisch oder allein als Aperitif serviert werden.
Das Weingut Jacques Selosse
Das nach dem Zweiten Weltkrieg gegründete Champagnerhaus Jacques Selosse in Avize wird seit 1974 von Jacques‘ Sohn Anselme geleitet, der dabei von seinem Sohn Guillaume unterstützt wird. Ihre Champagner zählen mittlerweile zu den hervorragendsten Referenzen der Region und erreichen eine Perfektion, die Seltenheitswert hat. Sie werden daher von Liebhabern sehr geschätzt und von der Kritik mit Lob überhäuft. Mit einer Rebfläche von acht Hektar erzeugt das Gut weniger als 60 000 Flaschen pro Jahr. Der Weinberg wird nach biodynamischen Methoden bewirtschaftet. Man hat sich jedoch gegen eine Zertifizierung entschieden, um bei Bedarf einen größeren Spielraum zu haben. Die Rebzeilen sind begrünt und die Böden werden mit Pflug und Pferd bearbeitet. Die in Barriques ausgebauten Weine wissen beim Verkosten wirklich zu begeistern und erweisen sich als charaktervoll, könnten jedoch Neulinge überraschen, die bisher wenig Erfahrung mit dieser Art Champagner haben.
Detaillierte Eigenschaften
Anzahl: 3 Flaschen
Füllstand 3 Zu 2,5cmBemerkung 3 NormalHerkunft: privatperson
Typ Weinkeller: unterirdischer Keller
Mwst. erstattbar: nein
Holzkiste/Originalverpackung: nein
Französisches Zoll-Siegel: ja
Alkohol in Prozent: 12.5 %
Region: Champagne
Appellation: Champagne
Eigentümer: Jacques Selosse
Farbe: schaumwein weiß
Trinktemperatur: 8°
Fläche: 8 Hektar
Intensität des Weins: leichte Dosage
Dominante Aromen des Weins: mineralisch
Anlass der Verkostung: gastronomischer Wein