Saint-Joseph Cuvée Eric Verdier Monier Perréol 2007

Präsentation

Saint-Joseph Cuvée Eric Verdier Monier Perréol 2007

Der Wein

Das Weingut Monier-Perreol bietet hier einen roten Saint-Joseph der aus tadellosem biodynamischem Anbau stammt und auf einwandfreie, natürliche Weise und ohne Zusätze vinifiziert wird. So werden die Syrah-Trauben in den frühen Morgenstunden geerntet um ihre aromatische Frische zu bewahren. Die Ernte wird anschließend vollständig entrappt und eigene Hefen leiten eine natürliche Gärung ein. Der Saft wird regelmäßig probiert um eventuelles Unterstoßen vorzunehmen, nötig zu seiner Belüftung. Dann wird der Wein in gebrauchten Fässern ausgebaut (Zweit- oder Drittbelegung), damit die Tannine reifen können und sie dem Nektar nicht zu viel Holzigkeit verleihen.
Das Ergebnis entspricht unseren Erwartungen. Der köstliche, runde und weiche Wein zeichnet sich durch eine intensive, rubinrote Farbe mit violettem Schimmer sowie ein aromatisches Bukett aus, das sich reich an Noten von roten und schwarzen Früchten, zartlila Blumen (Veilchen, getrocknete Rose), süßen Gewürzen und Pfeffer zeigt. Am Gaumen ist er verführerisch und wird von einhüllenden Tanninen strukturiert. Wir empfehlen, diesen Wein innerhalb von zehn Jahren zu trinken. Er passt perfekt zu Blätterteigpastete, geschmortem Wildschwein in Rotweinsoße oder Butternutpüree mit Pilzen.

Das Weingut Monier Perréol

Das in der Appellation Saint-Joseph (nördliches Rhônetal) gelegene Weingut Monier-Perréol hat seinen Namen - wie sollte es auch anders sein - Jean-Pierre Monier und Philippe Perréol zu verdanken, zwei Wein- und Bodenenthusiasten, die beschlossen haben, ihr Know-how zu vereinen und sich zusammenzuschließen. Seit 1995 arbeiten sie zusammen und achten auf ihr Terroir. Auf ihren zwölf Hektar Rebfläche verfolgen sie eine schonende biologisch-dynamische Anbauweise. Es ist klar, dass man auf dem Weingut keine Angst vor Experimenten hat. Wir denken zum Beispiel an das Aufpfropfen bestimmter Reben per Massenselektion, die es ermöglicht, schnell einen qualitativ hochwertigen Rebbestand zu erzielen. Einige schlecht begehbare Parzellen werden mit Pferden gepflügt.

Im Weinkeller folgt die Vinifikation der gleichen Philosophie wie die Arbeit in den Rebflächen. Man verfolgt das Ziel, intensive, wohlschmeckende und frische Weine ohne Zusatzstoffe zu erzeugen. Sie reifen über einen langen Zeitraum im Fass. Ein kontrollierter Ausbau, der es verhindert, dass der Wein eine zu starke Holznote entwickelt.
Es handelt sich um ein immer noch ziemlich unbekanntes Weingut, das jedoch der Aufmerksamkeit wert ist.

Detaillierte Eigenschaften