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Saignée de Sorbée Extra Brut Vouette et Sorbée 2011
12%
0.75L
Intensität
Dieser Rosé Champagner, der mithilfe der schonenden Saignée-Methode hergestellt wird, ist reich an köstlichen Noten von roten Früchten!
Weitere InformationenPräsentation
Saignée de Sorbée Extra Brut Vouette et Sorbée 2011
Der Wein
Bei der Cuvée Saignée de Sorbée handelt es sich um einen Schaumwein Rosé von einer Mikroparzelle in der Champagne. Das Terroir besteht aus Portland-Stein, der weniger als ein Prozent der Appellation ausmacht und der Cuvée somit einen einzigartigen Stil verleiht. Seit dem Jahrgang 2003 wird die Weinlese in zwei Etappen durchgeführt. Die Landwirtschaft auf dem Weingut ist seit 1998 biologisch zertifiziert und wird durch biodynamische Methoden ergänzt.
Dieses „Pinot-Noir-Gebräu“ – um es mit den Worten von Bertrand Gautherot zu sagen – wird nach der sogenannten „Saignée-Methode“ hergestellt. Das bedeutet, dass der Saft zunächst zwischen acht und zwölf Stunden (in der Regel mitsamt der Schale der roten Trauben) mazeriert wird, bis der gewünschte Farbton erreicht ist. Es handelt sich also um eine durchaus filigrane Methode! Diese Cuvée ist reich an Noten von roten Früchten (Erdbeere, Himbeere, Johannisbeere) und verfügt zudem über Aromen von weißem Pfeffer und Blüten wie Hibiskus.
Das Weingut Vouette et Sorbée
Während die Champagne noch nicht dafür bekannt ist, ihre Weinberge auf biologischen Anbau umzustellen, bildet das von Bertrand Gautherot geführte Weingut Vouette et Sorbée eine Ausnahme, indem man biodynamisch arbeitet und auf Vielfalt setzt.
Detaillierte Eigenschaften
Anzahl: 1 Flasche
Füllstand 1 NormalBemerkungen 1 Etikett sehr leicht gezeichnet, 1 Kapsel leicht zerkratztHerkunft: privatperson
Typ Weinkeller: unterirdischer Keller
Mwst. erstattbar: nein
Holzkiste/Originalverpackung: nein
Französisches Zoll-Siegel: ja
Alkohol in Prozent: 12 %
Region: Champagne
Appellation: Champagne
Eigentümer: Vouette et Sorbée
Jahrgang: 2011
Farbe: schaumwein Rosé
Trinktemperatur: 9°
Fläche: 5 Hektar
Intensität des Weins: klassische Dosage
Dominante Aromen des Weins: rote Früchte
Anlass der Verkostung: aperitif
Jahr des Degorgements 2013