Château-Chalon Domaine Jean Claude Credoz 2009
14%
0.62L
Intensität
Dies ist zweifelsohne eine der prestigeträchtigsten Appellationen des Jura, unter der in insgesamt vier Gemeinden produziert wird, und die Weine mit köstlichen Nussaromen hervorbringt. Dieser Wein benötigt zwei Voraussetzungen: einen mergelhaltigen Boden und die Rebsorte Savagnin.
Weitere InformationenPräsentation
Château-Chalon Domaine Jean Claude Credoz 2009
Der Wein
Château-Chalon ist die Wiege des vin jaune. Unter den hervorragendsten Önologen gilt der Wein mit gelblicher Farbe aus dem Jura als einer der besten Weißweine der Welt. Entweder überrascht er oder er missfällt, doch er lässt niemanden gleichgültig. Château-Chalon ist der Ursprung, doch findet man ihn heute auch im Arbois, in L'Etoile und in den Côtes du Jura. Zwei Voraussetzungen müssen gegeben sein, damit dieser mysteriöse Wein gelingt: ein Boden aus blauem oder schwarzem Mergel und die Rebsorte Savagnin. Die Lese erfolgt sehr spät, d. h. in der zweiten Oktoberhälfte. Nach Abschluss der Gärunge wird der Wein in Eichenfässer gefüllt und reift sechs Jahre und drei Monate gemäß den Regeln. Nach und nach entsteht an der Oberfläche ein Hefeschleier, der den Wein vor Oxidation schützt und ihn langsam in den vin jaune verwandelt. Er nimmt eine mehr oder weniger ambrafarbene, hellgelbe Färbung an. Das Bukett erweitert sich überraschend und der außergewöhnlich lang anhaltende Geschmack erinnert an Walnuss. Der Château-Chalon wird als einziger Weißwein weltweit bei Zimmertemperatur genossen. Seine Lebensdauer kann leicht ein Jahrhundert überschreiten. Für einen einzigartigen Wein braucht es eine einzigartige Flasche: Er wird in die berühmte Clavelin mit einem Fassungsvermögen von 62 cl abgefüllt.
Detaillierte Eigenschaften
Anzahl : 1 Clavelin
Füllstand : 1 NormalBemerkungen : 1 Etikett leicht markiert, 1 Etikett leicht fleckig, 1 WachskapselHerkunft: : privatperson
Typ Weinkeller: : unterirdischer Keller
Mwst. erstattbar : nein
Holzkiste/Originalverpackung: : nein
Französisches Zoll-Siegel: : ja
Alkohol in Prozent : 14 %
Region : Jura
Appellation : Château-Chalon
Jahrgang : 2009
Farbe : weiß
Trinktemperatur: : 15°
Fläche: : 50 Hektar
Produktion: : 1750 Hektoliter
Intensität des Weins : frisch, lebhaft
Dominante Aromen des Weins : nussig
Anlass der Verkostung : gastronomischer Wein