Rosé de Saignée Extra-Brut Francis Boulard 2018

Präsentation

Rosé de Saignée Extra-Brut Francis Boulard 2018

Der Wein

Das Champagner-Haus Francis Boulard ist wohl das jüngste Haus der Champagne, eine neue Version des Familienunternehmens Raymond Boulard, und wird von Francis und seit einigen Jahren von seiner Tochter Delphine geleitet. Inspiriert durch ihren Vater setzt sich Delphine für biologischen und biodynamischen Anbau ein und hat sich für eine Zertifizierung entschieden. Auf einer drei Hektar großen Domaine in der "Petite Montagne de Reims" auf kieselerdehaltigen Kalkböden betreibt Delphine Boulard einen Weinbau, der so wenig wie möglich in die Natur eingreift (natürliche Hefen, langsame Reifung, schwache Dosage).
Die zehnstündige Mazeration sorgt für eine lachsfarbene Robe mit subtilen Aromen von roten Früchten. Dieser Rosé besteht zu gleichen Teilen aus Meunier und Pinot Noir und entfaltet ein charmantes Bukett. Mit seiner knackigen und kräftigen Struktur bietet er einen mineralischen und frischen Abgang, der so typisch für die Weine von Delphine ist.

Das Weingut Francis Boulard & Fille

Francis Boulard und seine Tochter Delphine gehören zu einer Familie von Winzern, die seit mindestens sechs Generationen Wein produziert. In den 1970er Jahren stieg der junge Francis im Unternehmen Boulard Frères ein; schon 1975 wurde ihm die Vinifikation anvertraut. Das Anwesen Raymond Boulard & Fils wurde im Jahr 1980 gegründet. Nach dem Tod des Vaters verwalteten drei seiner Kinder das Familienweingut gemeinsam. Francis Boulard beschäftigt sich neben der Weinproduktion zunehmend mit dem Kultivieren der Rebstöcke. In seinem Bemühen um eine möglichst naturnahe Kultivierung verlieh er der Domaine einen Bio-Impuls, der in den 2000er Jahren dazu führte, dass ein Teil der Rebflächen auf den biologischen Anbau umgestellt wurde. 2009 haben die drei Kinder von Raymond Boulard sich dafür entschieden, professionell unterschiedliche Wege zu gehen. Das Haus Champagne Raymond Boulard besteht nicht mehr. Francis Boulard, seine Gattin Jeanne und seine Tochter Delphine gründeten das Unternehmen Champagne Francis Boulard & Fille. Gemeinsam stellten sie die Domaine auf biologischen Anbau um. Einige der Rebstöcke sind bereits zertifiziert, aber die gesamte Domaine wird auf diese Weise bewirtschaftet. Francis Boulard hat von Anfang an versucht, seine Produktion möglichst natürlich zu betreiben.
Seit dem Jahr 2004 trägt das Weingut das Zertifikat für biologische und seit dem Jahr 2017 die Auszeichnung für biodynamische Landwirtschaft (seit 2017). Im Jahr 2019 gingen Francis und Jeanne in die Rente, seither sind es also Delphine mit ihrem Ehemann und ihrem Sohn, die das Weingut in traditioneller Familientradition verwalten.

Detaillierte Eigenschaften