Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Vergelesses Dubreuil-Fontaine (Domaine) 2021

Präsentation

Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Vergelesses Dubreuil-Fontaine (Domaine) 2021

Der Wein

Die Domaine Dubreuil-Fontaine ist für ihren beeindruckenden Besitz an Rebflächen bekannt und bietet hier einen Premier Cru Savigny-lès-Beaune Les Vergelesses, der in einer Größenordnung von 8000 Flaschen erzeugt wird. Die Pinot-Reben für diesen Wein sind rund 35 Jahre alt und stammen aus schonendem Anbau auf einer Fläche von 2 Hektar und 13 Ar.
Die Domaine setzt auf Handlese und eine vollständige Entrappung der Trauben, bevor der Wein auf traditionelle Weise bei regulierten Temperaturen im Tank vinifiziert wird. Die Maische wird zweimal täglich untergestoßen um Aromen, Farbstoffe und Textur zu extrahieren. Der Wein reift schließlich 15 Monate lang in Eichenfässern heran, die zu 15 % aus neuem Holz bestehen.
Wir empfehlen Ihnen, diesen Wein in seiner Jugend zu öffnen um seine feine Frucht zu genießen. Wird er bei einer Temperatur von etwa 16 °C serviert, so offenbart er eine schöne kirschfarbene Robe und verströmt ein feines Bukett voller Noten von roten und schwarzen Früchten und Veilchen. Samtig und weich, zeichnet er sich durch seine geschmeidigen und eleganten Tannine aus, die ihn zu einem herrlichen Begleiter zu feinem Fleisch wie Geflügel, einer salzigen Pilz-Tartes oder einer Bauernterrine machen.

Das Weingut Domaine Dubreuil-Fontaine

Das Weingut Dubreuil-Fontaine weist einen prächtigen Rebsortenbestand in den Appellationen Corton und Corton-Charlemagne auf. Der mit Wäldern bedeckte Hang befindet sich inmitten des Gemeindegebiets von Aloxe-Corton, Ladoix und Pernand-Vergelesse. Das Weingut produziert vorzügliche Rot- und Weißweine, die bei vielen Sterneköchen auf den Tischen stehen.

Detaillierte Eigenschaften