Les vins rouges provenant de l'aire de production de cette appellation peuvent également prétendre à l'appellation Côtes de Beaune-Villages. Les vins rouges sont bien colorés. Ils développent des arômes puissants s'inspirant des baies rouges ou noires (cerise, myrtille, cassis), du chêne, de la mousse des sous-bois. Leurs saveurs laissent apparaître une astringence assez vive, et un moelleux qui leur confère un charme élégant. Les premiers crus sont corsés, charpentés grâce à un tannin encore plus présent, doté d'un bouquet prononcé. Le 1er cru les Champs Fuillot, situé dans le prolongement du climat les Caillerets (Volnay), produit les meilleurs vins de l'appellation.