Nebbiolo
Le nebbiolo est le roi des cépages rouges du Piémont ! Les vins de Barolo, parmi les plus grands vins au monde, en sont issus à 100%, ainsi que les vins de Barbaresco, dont la réputation va grandissante. Cependant, on ne peut limiter son aire d’influence à ces deux seules appellations, et il est présent dans une majorité du Piémont. Nécessitant des sols calcaires bien drainés et peu riches pour s’exprimer pleinement, il demande beaucoup d’ensoleillement car il mûrit tardivement. Les vendanges, souvent automnales, donc, se déroulent parfois dans la brume, « nebbia » en Italien, qui lui a donné son nom.
