Barbera
Cépage originaire du Piémont, à l’acidité marquée et aux tanins plus fondus que ceux du nebbiolo, la barbera n’a plus à rougir devant son voisin piémontais, d’autant plus qu’elle supporte bien mieux les élevages en chêne neuf. La robe de ses vins est plus profonde que pour le nebbiolo, mais si ces breuvages étaient, jusqu’aux années 1980, légers, voire sans prétention, la donne a changé avec la découverte et surtout l’exploitation de sa très bonne réaction à l’élevage, qui lui a permis d’atteindre une belle complexité aromatique dans sa profondeur caractéristique, avec un style parfois plus grand public que pour le nebbiolo. Ce cépage sert notamment pour les barbera d’Asti et barbera del Monferrato. Ses notes de griottes légèrement iodées et très typiques lui confèrent de plus en plus un statut de grand d’Italie et certains vins sont aujourd’hui recherchés dans le monde entier.
