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Bourgogne Aligoté Gouttes d'Or Dandelion (Domaine) 2018
13%
0.75L
intensité
Un superbe vin naturel, aux arômes fleuris et à l'élégance minérale stupéfiante.
Plus d'infosPrésentation du lot
Bourgogne Aligoté Gouttes d'Or Dandelion (Domaine) 2018
La cuvée
Il faut savoir que Morgane Seuillot a repris, en 2016, l'hectare de vigne que ses parents possédaient au sein de l’appellation des Hautes Côtes de Beaune. Depuis, le domaine Dandelion a grandi pour s'établir aux alentours de trois hectares. La propriété y produit un superbe aligoté, frais, tendu, aux arômes de pomme verte, à la minéralité crayeuse en bouche et à la vivacité sèche et criarde propre à ce cépage, qu'une maturité optimale permet d'enrober dans une matière soutenue aux contours puissants. Un grand vin pour qui sait comprendre les vins naturels et boire avec délice les joies de l'aligoté frais et tendu. Nous vous recommandons de l’apprécier jeune avec des mets fins comme des crustacés, des fromages de chèvre affinés ou des bouchées apéritives. Le vin de copain idéal !
Le domaine Domaine Dandelion
Originaire de Bourgogne, Morgane Seuillot a travaillé quelques années dans des domaines biodynamiques en Australie avant de revenir s’installer à Mavilly-Mandelot, en Hautes-Côtes-de-Beaune, en 2016. Ses trois hectares de vignoble s’étendent sur sept parcelles disséminées dans les villages de Mavilly et de Meloisy, plantées de chardonnay, d’aligoté, de pinot noir et de gamay. Les vignes sont cultivées le plus naturellement possible, entièrement à la main et travaillées au cheval, Morgane bénéficiant d’un atout de poids : son père qui fait les labours pour de nombreux domaines bourguignons depuis des années. Au chai, les vins sont nature depuis le premier millésime, vinifiés en grappes entières et le pressurage se fait avec un vieux pressoir en bois. Pas d’intrant, pas de soufre. Tout est artisanal, jusqu’au choix des étiquettes découpées à la main et réalisées dans un joli papier provenant d’un moulin à papier auvergnat qui intègre de petites fleurs locales. Des vins précis et d’une grande fraîcheur. Un domaine à suivre.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 3 NormalObservations : 1 Étiquette légèrement marquée, 1 Capsule cire, 2 NormaleProvenance : particulier
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Bourgogne
Appellation : Bourgogne Aligoté
Propriétaire : Dandelion (Domaine)
Millésime : 2018
Couleur : blanc
Température de service : 14°
Superficie : 3 hectares
Intensité du vin : soyeux
Arôme dominant du vin : minéral
Occasion de dégustation : vin d'apéritif
Remarque :