Banyuls Vieilles vignes Mas Blanc (Domaine du) - Parcé et Fils 1982

Présentation du lot

Banyuls Vieilles vignes Mas Blanc (Domaine du) - Parcé et Fils 1982

La cuvée

Banyuls de style oxydatif, ce vin doux naturel a été élaboré à base de grenache issus de vignes de plus de 50 ans. Après la fermentation et le mutage, ce vin muté subit une oxydation en aération par vidanges successives dans des foudres et cuves de tailles variées, pendant plusieurs mois.
D'un profil classique, ce banyuls oxydatif dévoile sous une robe rouge tuilée aux reflets ambrés un nez élégant et expressif de fruits cuits, de torréfaction, de café et de cacao. Le tabac, le cuir et les épices douces mais aussi les notes de noix typiques de l'élevage oxydatif viennent compléter le bouquet complexe de ce vin muté original. La bouche est fine et puissante grâce à de beaux tanins soyeux et une douceur bien intégrée. Les notes empyreumatiques dominent la palette des saveurs.

Le domaine Domaine du Mas Blanc

Sachez-le, les plus grands terroirs de l'appellation roussillonnaise Banyuls appartiennent au Mas Blanc. Celui-ci est détenu par la même famille depuis le 17è siècle, depuis 1639 très exactement. La propriété fut un temps gérée par le Docteur Parcé, une figure emblématique de la région. Aujourd'hui, c'est son fils Jean-Michel qui en assure la gestion et signe des vins dans le plus grand respect de la tradition. Ainsi, le travail dans les vignes se veut soigné tout comme celui en cave. L'idée étant en effet de signer des vins de terroir exprimant la quintessence de leurs sols d'origine. Les vins sont donc d'une grande profondeur et témoignent d'un bon potentiel de garde. Ils se marient aussi bien avec des mets de caractère que du cacao. Les grands amateurs les apprécieront aussi avec des fromages de caractère, des pains ou des gâteaux aux fruits secs ou pour eux-mêmes.

Caracteristiques détaillées