Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillon Leflaive (Domaine) 2000

Présentation du lot

Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillon Leflaive (Domaine) 2000

La cuvée

Le domaine Leflaive dispose d'une très belle parcelle sur le 1er cru Clavoilon (4,7 hectare). Les vignes y ont été plantées à partir de 1959. Le pressurage pneumatique est long et doux, avec décantation de 24 heures puis débourbage, entonnage. La fermentation alcoolique se fait en fût de chêne (22% de bois neuf) puis l'élevage (en fûts) dure environ 12 mois, auxquels s'ajoute 6 mois d'élevage supplémentaire, en cuve. Le vin est très légèrement collé puis filtré si nécessaire. Il produit un superbe puligny qui joue sur le registre de la gourmandise avec un fruit intense. La finale saline impressionne par son élégance. Il est conseillé de le laisser vieillir en cave entre 6 et 15 ans.

Le domaine Leflaive

Le nom du domaine Leflaive restera longtemps associé à sa célèbre ambassadrice Anne-Claude qui avec l'énergie des pionnières a converti le domaine à la biodynamie entre 1993 et 1997. La famille Leflaive habite Puligny depuis 1717. Mais il fallut le génie, d'un ingénieur maritime, polytechnicien, pour relancer un domaine dévasté par le phylloxéra. Après avoir participé à la conception du premier sous-marin français, Joseph Leflaive retourne dans son village natal, replante et fait connaître les vins du domaine bien au-delà des frontières françaises. La troisième génération, Olivier et sa cousine Anne-Claude, consacrera le domaine au sommet de la hiérarchie bourguignonne. Déguster les vins du domaine revêt d'une expérience unique pour tout amateur. L'attention particulière portée à la vigne et à la vinification permet aux vins, particulièrement riches, de révéler toutes les subtilités des différents terroirs bourguignons. Montrachet, bâtard, chevalier, bienvenues-bâtard et les premiers crus Folatières ou Pucelles sont des vins aux identités foncièrement différentes. Des cuvées rares, à goûter au moins une fois dans sa vie d'amateur !

Caracteristiques détaillées