Whisky Lagavulin 16 Years Old Distiller Edition

Présentation du lot

Whisky Lagavulin 16 Years Old Distiller Edition

La cuvée

Lagavulin. Voici un nom dont la réputation n’est plus à faire puisqu’elle est la première distillerie à avoir produit ses propres whiskies de façon légale là, où, auparavant, des entités illicites œuvraient. Elle serait donc étroitement surveillée par les ruines de l’antique château de Dunyvaig, sortant de son bâtiment de blanc vêtu de grands nectars recherchés dans le monde entier pour leur tourbe et l’équilibre qui se joue entre un profil maritime (rappelons que la distillerie fait face à l’Océan Atlantique) et une belle rondeur conférée par l’élevage dans des fûts minutieusement sélectionnés, de second remplissage. Comme la mention sur l’étiquette l’indique, ce flacon a fait l’objet d’une maturation de seize ans dans des fûts de chêne. La dégustation nous initie à un breuvage marqué par des notes de fruits secs, d’algues, de feu de bois dans un ensemble presque onctueux.
Les amateurs d’accords gastronomiques oseront marier ce whisky à un fromage bleu ou une tomme de brebis affinée. Des poissons séchés seront de bonnes solutions également.

Le domaine Lagavulin

Ecosse, île d'Islay. Distillerie en production. Propriétaires : Diageo

Malt emblématique de la très célèbre gamme The Six Classic Malts, lancée à la fin des années 80, Lagavulin devint en quelques années le malt tourbé le plus prisé du monde. Très rapidement, l'intégralité de la production de la distillerie, initialement réservée pour les blends dont le célèbre White Horse, est réorientée exclusivement vers les embouteillages du single malt afin d'anticiper la future demande internationale. Connue jusqu'alors en version de 12 ans, (l'une introduite au début des années 70 arborant une étiquette blanche sur un flacon transparent, l'autre au cours des années 80 avec un flacon teinté vert et une étiquette crème), Lagavulin affiche désormais seize années de maturité et joue « solo » pendant près d'une décennie. En 1997, une seconde édition des Classics Malts est introduite, issue d'une double maturation et millésimée. C'est un Lagavulin 1979 affiné en fûts de Pedro Ximenez qui vient rompre l'omnipotence de Lagavulin 16 ans, avant que ne soit proposée à nouveau en 2002 une version âgée de 12 ans remise au goût du jour (small batch, élevée en fûts de bourbon, brut de fût). Depuis, plusieurs versions millésimées sont venues agrandir le clan Lagavulin, toutes plus recherchées les unes que les autres, dont celles disponibles au visitor center de la distillerie seulement. Mais c'est une version de 40 ans parue sous la gamme The Rare Malts Sélection en 2016 qui attisa toutes les convoitises puisque produite en seulement cinq exemplaires pour le monde !

Lire l'article du Journal iDealwine sur Lagavulin

Caracteristiques détaillées