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e-caviste

Saké Junmai Ginjo Kizakura Bijito

Epices

14.5%

0.72L

intensité

C'est un variété de riz d'une immense qualité qui a été transformé en ce saké d'une grande délicatesse.

Plus d'infos

Le saké Junmai Ginjo Kizakura Bijito est une création d'exception de la brasserie Kizakura, située à Kyoto, au Japon. Fondée en 1925, la brasserie Kizakura s'inscrit dans une tradition ancestrale. Pour élaborer ce breuvage, la brasserie Kizakura sélectionne avec soin des grains de riz de la plus haute qualité (le yamadanishiki), qu'elle poli de manière méticuleuse pour n'en conserver que le cœur. Ces grains sont ensuite fermentés à basse température, ce qui permet de développer des arômes subtils et complexes. Notons aussi que la brasserie se fournit en eau d’une grande pureté auprès de la rivière souterraine située à proximité.
La dégustation dévoile un nez porté par des notes de fleurs blanches qui introduit une bouche délicate mais marqué par des saveurs de fruits blancs, de fruits à noyau, d’algue, d’épices comme le poivre blanc et la coriandre, ainsi que la réglisse. La finale est persistante, enjolivée par des touches sucrées.

Une gamme de vins sélectionnée avec passion par nos experts

Présentation du lot

Saké Junmai Ginjo Kizakura Bijito

La cuvée

Le saké Junmai Ginjo Kizakura Bijito est une création d'exception de la brasserie Kizakura, située à Kyoto, au Japon. Fondée en 1925, la brasserie Kizakura s'inscrit dans une tradition ancestrale. Pour élaborer ce breuvage, la brasserie Kizakura sélectionne avec soin des grains de riz de la plus haute qualité (le yamadanishiki), qu'elle poli de manière méticuleuse pour n'en conserver que le cœur. Ces grains sont ensuite fermentés à basse température, ce qui permet de développer des arômes subtils et complexes. Notons aussi que la brasserie se fournit en eau d’une grande pureté auprès de la rivière souterraine située à proximité.
La dégustation dévoile un nez porté par des notes de fleurs blanches qui introduit une bouche délicate mais marqué par des saveurs de fruits blancs, de fruits à noyau, d’algue, d’épices comme le poivre blanc et la coriandre, ainsi que la réglisse. La finale est persistante, enjolivée par des touches sucrées.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Provenance : domaine

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : non

Pourcentage d'alcool : 14.5 %

Région : Japon - Honshu Kyoto

Appellation : Saké Junmai Ginjo

Couleur : blanc

Température de service : 14°

Viticulture : conventionnel En savoir plus...

Intensité du vin : vin muté

Arôme dominant du vin : epices

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