Côtes du Jura La Grande Chaude Philippe Chatillon 2020
13%
0.75L
intensité
Une culture biodynamique et une vinification naturelle permettent à ce vin de s'exprimer dans un registre vif et persistant.
Plus d'infosPhilippe Chatillon a ici vinifié ses vieilles vignes de chardonnay selon des principes biologiques et biodynamiques, sans ajout de soufre. Il présente un nez complexe et vif riche en notes fumées, minérales, d'agrumes et de fleurs blanches. Son élevage en vieilles barriques lui confère un aspect beurré et une bonne persistance aromatique.
Ce chardonnay offre un nez à la fois fruité (fruits blancs) et minéral, fumé, avec également des touches florales. La bouche est très digeste, fine et sapide. 08/11/2021, Dégustation Le Nez dans le Vert, Paris
Présentation du lot
Côtes du Jura La Grande Chaude Philippe Chatillon 2020
La cuvée
Philippe Chatillon a ici vinifié ses vieilles vignes de chardonnay selon des principes biologiques et biodynamiques, sans ajout de soufre. Il présente un nez complexe et vif riche en notes fumées, minérales, d'agrumes et de fleurs blanches. Son élevage en vieilles barriques lui confère un aspect beurré et une bonne persistance aromatique.
Le domaine Philippe Chatillon
Après avoir été le régisseur du domaine de la Pinte à Arbois pendant 18 ans, Philippe Chatillon a souhaité devenir artisan vigneron. En 2013, il créé alors son propre domaine avec une vigne de savagnin, sur une colline bien exposée en appellation Côtes du Jura (à Passenans, très précisément). Il la complète d'autres de différents cépages comme le melon à queue rouge, le gamay, le pinot noir et le chardonnay. Avec beaucoup d'amour, Philippe Chatillon a choisi de pratiquer une culture biologique et bio-dyamique. Il se démarque aussi de ses pairs par son travail en bio-harmonie. Selon lui, la vibration du son permet d'équilibrer les vins à la cave. Ainsi, pour les harmoniser, il se sert d'une harpe en cristal et de bols chantant afin de leur donner une énergie unique.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Provenance : domaine
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Jura
Appellation : Côtes du Jura
Propriétaire : Philippe Chatillon
Millésime : 2020
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Intensité du vin : vif
Arôme dominant du vin : fruité
Occasion de dégustation : vin de gastronomie