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Arbois Savagnin Domaine de la Touraize 2016 - Lot de 1 bouteille - 0
Arbois Savagnin Domaine de la Touraize 2016 - Lot de 1 bouteille - 1
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e-caviste

Arbois Savagnin Domaine de la Touraize 2016

NoixVin de gastronomieEtoile montante
A
K

13.5%

0.75L

intensité

Le domaine de la Touraize, véritable pépite du vignoble Jurassien propose ici un délicieux savagnin sous voile, nature et biodynamique.

Plus d'infos

Les vignes plantées sur des Marnes bleues au lieu-dit « Petit Curoulet », à une altitude de 300m, sont cultivées dans le respect du naturel, avec un travail manuel et mécanique et une application des principes de la biodynamie. Les vendanges manuelles permettent de ne sélectionner que les raisins arrivés à parfaite maturité. En cave, le choix du naturel continue, avec une fermentation spontanée avec des levures indigènes, puis un élevage de 24 à 30 mois dans des fûts de 228 litres à température ambiante. L’élevage sous voile protège le vin de l’oxydation et génère une complexité aromatique et sensorielle inégalée. Ce savagnin élégant, séduit par ses arômes de noix et de muscade associés à des notes délicates de fleurs blanches et d’une touche fumée. Frais et généreux, c’est un modèle d’équilibre, qui accompagnera parfaitement des plats épicés.

Une gamme de vins sélectionnée avec passion par nos experts

Présentation du lot

Arbois Savagnin Domaine de la Touraize 2016

La cuvée

Les vignes plantées sur des Marnes bleues au lieu-dit « Petit Curoulet », à une altitude de 300m, sont cultivées dans le respect du naturel, avec un travail manuel et mécanique et une application des principes de la biodynamie. Les vendanges manuelles permettent de ne sélectionner que les raisins arrivés à parfaite maturité. En cave, le choix du naturel continue, avec une fermentation spontanée avec des levures indigènes, puis un élevage de 24 à 30 mois dans des fûts de 228 litres à température ambiante. L’élevage sous voile protège le vin de l’oxydation et génère une complexité aromatique et sensorielle inégalée. Ce savagnin élégant, séduit par ses arômes de noix et de muscade associés à des notes délicates de fleurs blanches et d’une touche fumée. Frais et généreux, c’est un modèle d’équilibre, qui accompagnera parfaitement des plats épicés.

Le domaine Domaine de la Touraize

Le domaine de la Touraize est un domaine historique d'Arbois, dans le Jura, appartenant à la même famille depuis au moins le début du XVIIIe siècle. C’est aujourd’hui André-Jean Morin et son épouse Héléna qui en tiennent les rênes. Le vignoble, qui s’étend sur 9 hectares et comporte certaines parcelles de vieilles vignes (80 ans) est cultivé en biodynamie (certifiée) ; les sols sont travaillés et la vigne reçoit les traitements biodynamiques ainsi que du soufre et du cuivre. En cave, le travail est naturel également, avec des fermentations spontanées et aucun ajout d’intrant, à part un peu de soufre à la mise si besoin. Les vins ne sont ni collés ni filtrés. Un très beau domaine jurassien, à la production racée et qui conserve des prix doux.
Pour plus d'informations sur le domaine, lire notre article sur le blog iDealwine.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Provenance : domaine

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : non

Pourcentage d'alcool : 13.5 %

Région : Jura

Appellation : Arbois

Propriétaire : Domaine de la Touraize

Millésime : 2016

Couleur : blanc

Température de service : 11°

Viticulture : biodynamique et nature En savoir plus...

Intensité du vin : gourmand

Arôme dominant du vin : noix

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Savagnin
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