Macvin du Jura Fumey-Chatelain

Présentation du lot

Macvin du Jura Fumey-Chatelain

La cuvée

Le macvin du Jura du domaine Fumey-Chatelain, élaboré à partir d’un assemblage de jus de chardonnay et de savagnin, est assemblé avec du vieux marc du Jura. Le savagnin et le chardonnay proviennent de sols marneux et vieillissent sous voile en pièce bourguignonne pendant 5 ans. Forts de leur expérience de plus de 30 années à vinifier les plus grands cépages jurassiens, Raphaël Fumey et Adeline Chatelain ont su sublimer ce cru typique de la région, tout en gardant ce qui fait la force et la renommée de leur domaine.
Passons désormais à la dégustation. Ce nectar offre des arômes de coing, d'abricot, de fruits confits et une fraîcheur herbacée. En bouche, ce macvin est racé et équilibré, avec une charpente musclée et vive.
Polyvalent, cette cuvée est excellente en digestif, et accompagnera également vos apéritifs et vos entrées à base de charcuterie et de produits frais. Ouvrez-le par exemple aux côtés d’un comté.

Le domaine Fumey-Chatelain

Dans le Jura, dans le comté d’Arbois, se situe le domaine Fumey Chatelain qui a vu le jour au milieu des années 1980 par les vignerons Raphaël et Adeline. Tous deux démarrent avec seulement 56 ares de vignes dont le fruit est ensuite vendu. Le millésime 1991 signe leur volonté de réaliser leur propre vinification. Aujourd’hui, Raphaël et Adeline sont aidés de leur fils Marin qui, après avoir fait ses armes à l’étranger (Afrique du Sud, Nouvelle-Zélande et Australie) les aide à magnifier les 17 hectares de vignes dont il dispose. Celles-ci sont cultivées avec soin, selon des méthodes respectueuses de l’environnement. En cave, le travail a toujours pour but de sublimer le vivant. Ainsi, les vinifications sont naturelles et simples.

Caracteristiques détaillées