Arbois Les Nouvelles Philippe Chatillon 2019
13%
0.75L
intensité
Elevé en fût ouillé, ce savagnin généreux est rehaussé par une belle tension.
Plus d'infosCultivé sur les sols de marnes grises de l'appellation d'Arbois, le savagnin a été élevé en fûts ouillé. A la dégustation, il délivre des notes gourmandes de fruits à coques, d'épices et de pâtisseries. Sa bouche pleine et généreuse en saveurs est relevée par une belle tension.
Ce savagnin ouillé ne trompe pas au nez, avec les arômes du savagnin très reconnaissable, tout en restant dans la subtilité, on retrouve donc des arômes bien expressifs de fruits secs et des notes épicées. En bouche, l’attaque est douce puis on découvre une belle fraîcheur, de la minéralité, de l’ampleur et beaucoup d’énergie. 08/11/2021, Dégustation Le Nez dans le Vert, Paris
Présentation du lot
Arbois Les Nouvelles Philippe Chatillon 2019
La cuvée
Cultivé sur les sols de marnes grises de l'appellation d'Arbois, le savagnin a été élevé en fûts ouillé. A la dégustation, il délivre des notes gourmandes de fruits à coques, d'épices et de pâtisseries. Sa bouche pleine et généreuse en saveurs est relevée par une belle tension.
Le domaine Philippe Chatillon
Après avoir été le régisseur du domaine de la Pinte à Arbois pendant 18 ans, Philippe Chatillon a souhaité devenir artisan vigneron. En 2013, il créé alors son propre domaine avec une vigne de savagnin, sur une colline bien exposée en appellation Côtes du Jura (à Passenans, très précisément). Il la complète d'autres de différents cépages comme le melon à queue rouge, le gamay, le pinot noir et le chardonnay. Avec beaucoup d'amour, Philippe Chatillon a choisi de pratiquer une culture biologique et bio-dyamique. Il se démarque aussi de ses pairs par son travail en bio-harmonie. Selon lui, la vibration du son permet d'équilibrer les vins à la cave. Ainsi, pour les harmoniser, il se sert d'une harpe en cristal et de bols chantant afin de leur donner une énergie unique.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Provenance : domaine
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Jura
Appellation : Arbois
Propriétaire : Philippe Chatillon
Millésime : 2019
Couleur : blanc
Température de service : 11°
Intensité du vin : puissant
Arôme dominant du vin : epices
Occasion de dégustation : vin de gastronomie