Bourgogne Pierre Damoy 2018
15%
0.75L
intensité
Un bourgogne aux accents de gevrey, vigoureux et charnu, à attendre quatre ou cinq ans.
Plus d'infosSi l’essentiel de ce domaine de dix hectares est classé en grand cru, Pierre Dormoy produit également quelques appellations village et des bourgognes rouges et blancs. Le domaine applique la même recette que pour ses crus plus prestigieux : un véritable respect des terroirs avec des pinots noirs cultivés en lutte raisonnée, des rendements faibles ainsi qu’un tri strict des baies, suivi de vinifications précises. L’élevage se poursuit en fûts, dont une part importante de barriques neuves. L’objectif n’est pas de produire un vin de copain à boire rapidement, mais un vrai vin de bourgogne, à laisser mûrir lentement en cave. Il en découle une cuvée vigoureuse, marquée par la cerise, le cuir et les épices. La bouche se révèle étonnamment charnue, concentrée pour un simple bourgogne, mais sans lourdeur grâce à une fine acidité. Les tannins y apportent une belle structure, s’allongeant en une finale légèrement suave. Une belle réussite à attendre quatre ou cinq ans.
Présentation du lot
Bourgogne Pierre Damoy 2018
La cuvée
Si l’essentiel de ce domaine de dix hectares est classé en grand cru, Pierre Dormoy produit également quelques appellations village et des bourgognes rouges et blancs. Le domaine applique la même recette que pour ses crus plus prestigieux : un véritable respect des terroirs avec des pinots noirs cultivés en lutte raisonnée, des rendements faibles ainsi qu’un tri strict des baies, suivi de vinifications précises. L’élevage se poursuit en fûts, dont une part importante de barriques neuves. L’objectif n’est pas de produire un vin de copain à boire rapidement, mais un vrai vin de bourgogne, à laisser mûrir lentement en cave. Il en découle une cuvée vigoureuse, marquée par la cerise, le cuir et les épices. La bouche se révèle étonnamment charnue, concentrée pour un simple bourgogne, mais sans lourdeur grâce à une fine acidité. Les tannins y apportent une belle structure, s’allongeant en une finale légèrement suave. Une belle réussite à attendre quatre ou cinq ans.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Provenance : professionel
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 15 %
Région : Bourgogne
Appellation : Bourgogne
Propriétaire : Pierre Damoy
Millésime : 2018
Couleur : rouge
Température de service : 15°
Intensité du vin : classique
Arôme dominant du vin : fruits rouges
Occasion de dégustation : vin de gastronomie