Echezeaux Grand Cru Jean Grivot 1996

Présentation du lot

Echezeaux Grand Cru Jean Grivot 1996

La cuvée

L'échézeaux de Jean Grivot est un vin d'une belle concentration. C'est un vin droit, complexe qui développe des arômes de kirsch et de végétal noble. Il nécessite au moins 5 à 15 ans de garde pour qu'il puisse s'exprimer pleinement.

Le domaine Jean Grivot

La famille Grivot exploite des vignes en Bourgogne depuis deux siècles, notamment à Nuits Saint-Georges. Joseph Grivot s'installe à Vosne-Romanée à la fin du XIX°. Son fils, Gaston, père de Jean et grand-père d'Étienne, vend en 1919 quelques vignes pour s'offrir une grande parcelle de Clos Vougeot. En 1984 Jean acquiert 31 ares de Richebourg. Étienne prend les rênes en 1987. Sur 14.72 hectares, le domaine produit 18 crus, pour l'essentiel des vins rouges de grande garde. L'âge moyen des vignes dépassant 40 ans, la forte densité de plantation génère de faibles rendements. Sauf exception, point de désherbants, le domaine leur préfère la lutte raisonnée, l'emploi de méthodes biologiques et l'utilisation du compost. L'élevage des vins dure de 18 à 20 mois en fûts de chêne dont un tiers de fûts neufs. Ils sont ensuite mis en bouteille sans collage ni filtration. Le domaine vinifie et ne met en bouteille que les vins de sa production.

Caracteristiques détaillées