Le Talus de Saint Prix Extra-Brut Jeaunaux-Robin

Présentation du lot

Le Talus de Saint Prix Extra-Brut Jeaunaux-Robin

La cuvée

La cuvée Le Talus de Saint Prix de Jeaunaux-Robin est un champagne à la robe jaune pâle et aux reflets argentés, doté d'un nez fin aux senteurs de fruits secs, d'abricot et de foin. En bouche, l'attaque est à la fois suave, toute en ronduer, mais également fraîche, ravivée par des saveurs acidulées et et la finesse des bulles. idéal à l'apéritif ou lors d'un repas de fruits de mer.

Le domaine Jeaunaux-Robin

Fondé en 1971 par Michel et Marie-Claude Jeaunaux (aujourd'hui rejoints par leur fils Cyril et son épouse Clémence), le domaine compte 4,5 hectares à Talus-Saint-Prix, au nord des Coteaux du Sézannais et au sud-ouest de la Côte des Blancs et 1 hectare dans l'Aube, dans la Côte des Bar, tout près de Bar-sur-Aube. A Talus, sur des coteaux argilo calcaires (avec la présence rare de silex) exposés plein sud, l'encépagement privilégie le pinot meunier (60%) devant le pinot noir (30%) et le chardonnay (10%) avec des vignes proches d'une moyenne de 40 ans. Dans l'Aube, pinot noir et chardonnay sont à parité avec des vignes plantées entre 2001 et 2003. Le travail dans les vignes est proche du bio et se fait peu interventionniste en cave, laissant ses terroirs s'exprimer le plus naturellement possible. Cyril Jeaunaux fait partie de l'association " Terres et Vins de Champagne ", aux côtés de vignerons de la trempe de Pascal Agrapart, Francis Boulard, Benoît Laherte, Vincent Laval, Franck Pascal ou Benoît Tarlant, pour n'en citer que quelques-uns. Ce domaine est incontestablement une valeur sûre champenoise. Vendangés manuellement, les raisins subissent un pressurage traditionnel avant de débuter la fermentation alcoolique en fûts de chêne. La fermentation malolactique, quant à elle, est bloquée. Les vins sont ensuite élevés sur leurs lies.

Caracteristiques détaillées