Vin de France Grange Bara Daniel Sage 2019

Présentation du lot

Vin de France Grange Bara Daniel Sage 2019

La cuvée

Grange Bara est la première cuvée de Daniel Sage, lancée en 2011, à partir d'une parcelle louée à Jean Delobre, de la Ferme des sept lunes, auprès de qui il s'était formé. Située sur les coteaux de Saint Joseph, plantée de syrah et de roussanne, Grange Bara est cultivée en biodynamie. Le vigneron accorde beaucoup d'importance à la vigne, et aux vendanges qui sont réalisées en plusieurs passages, pour ne récolter que les baies parfaitement mûres. Au chai, c'est la nature qui prime, pas d'intrants, pas de soufre, les baies sont pressées directement puis les jus fermentent en cuve, grâce aux seules levures indigènes. L'élevage se poursuit deux ans en barriques anciennes avant un embouteillage sans collage ni filtration.
A la dégustation, le nez révèle une palette extrêmement complexe, faite de fruits exotiques, d'agrumes, de menthe fraîche et de poudre d'amande. La bouche bien fraîche est tendue par une fine acidité. Une révélation.

Le domaine Daniel Sage

Vigneron devenu culte en l'espace de quelques années, Daniel Sage n'était pourtant pas prédestiné à manier un sécateur un jour. Titulaire d'un CAP tôlier, il s'est intéressé à l'art de faire du vin assez tard. Il le fit en Ardèche au sud du mont Pilat où certains amis vignerons l'ont aidé à faire ses premiers pas.
Ses trois hectares de vignes sont composés de granit et de gneiss sur lesquels poussent du gamay, du pinot noir, de la syrah, du chardonnay, du viogner ou encore du poulsard (rien que ça !). Mis à part un peu de cuivre et de soufre naturels qu'il utilise, Daniel Sage limite au maximum les intrants et travaille ses coteaux escarpés à cheval. Pour les vinifications, il laisse bien évidemment aux levures indigènes le soin de faire le travail et n'hésite pas à réaliser des cuvées expérimentales comme des macérations pelliculaires. Il faut croire qu'il a de l'or entre les mains puisqu'elles sont toutes réussies !

Caracteristiques détaillées