Vin de France Persephone en Peril Daniel Sage

Présentation du lot

Vin de France Persephone en Peril Daniel Sage

La cuvée

Daniel Sage, ce vigneron-viticulteur qui se veut aussi négociant d'un nouveau genre, s'est installé dans le sud de la Loire, non loin de la ville d'Annonay et donc de l'Ardèche. Nous avons à faire ici à un vin issu de raisins achetés dans la partie méridionale de la vallée du Rhône, dans des domaines respectant ses principes de viticulture saine sans intrants chimiques.
Pure grenache, ce vin concentré présente une robe d'un rouge rubis intense et brillant, où les notes de fruits rouges très mûrs (framboise), et d'épices (poivre blanc notamment) dominent une palette aromatique intéressante.
Les étiquettes originales des vins de Daniel Sage sont les œuvres d'artistes locaux.

Le domaine Daniel Sage

Vigneron devenu culte en l'espace de quelques années, Daniel Sage n'était pourtant pas prédestiné à manier un sécateur un jour. Titulaire d'un CAP tôlier, il s'est intéressé à l'art de faire du vin assez tard. Il le fit en Ardèche au sud du mont Pilat où certains amis vignerons l'ont aidé à faire ses premiers pas.
Ses trois hectares de vignes sont composés de granit et de gneiss sur lesquels poussent du gamay, du pinot noir, de la syrah, du chardonnay, du viogner ou encore du poulsard (rien que ça !). Mis à part un peu de cuivre et de soufre naturels qu'il utilise, Daniel Sage limite au maximum les intrants et travaille ses coteaux escarpés à cheval. Pour les vinifications, il laisse bien évidemment aux levures indigènes le soin de faire le travail et n'hésite pas à réaliser des cuvées expérimentales comme des macérations pelliculaires. Il faut croire qu'il a de l'or entre les mains puisqu'elles sont toutes réussies !

Caracteristiques détaillées