Tradition Extra-Brut De Sousa

Présentation du lot

Tradition Extra-Brut De Sousa

La cuvée

Ce champagne extra-brut est le fruit d'une vinification soignée, ancrée dans l’histoire riche de la région viticole de Champagne, plus précisément dans le terroir d’Avize, classé grand cru. Les sols crayeux de cette région, riches en calcium, apportent une minéralité unique aux vins. Le processus de vinification commence après une récolte manuelle des raisins de chardonnay qui donne à cette cuvée sa finesse et son élégance. Au chai, les raisins font l’objet d’une fermentation en cuves inox et en fûts de chêne, suivie d’un vieillissement sur lies d’au moins 36 mois. Cette méthode traditionnelle permet d’obtenir une belle complexité aromatique.
La cuvée présente une robe dorée à la fois brillante et limpide. Le nez évoque des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une subtile touche de brioche. La bouche est vive et fraîche, avec une belle structure, amenant vers une finale persistante et minérale, rappelant les caractéristiques du terroir.

Le domaine De Sousa

C'est la Première Guerre mondiale qui est curieusement à l'origine de la création des champagnes De Sousa. En effet, Manuel De Sousa, originaire de la région de Porto, faisait partie du corps expéditionnaire portugais appelé en renfort auprès des alliés. Revenu dans son pays, face à une situation économique difficile, Manuel De Sousa décide de repartir avec son épouse pour la Champagne où il a noué des relations pendant la guerre. Il s'installe et travaille dur au service des vignerons de la région. Mais, frappé d'une tumeur, il meurt à 29 ans, laissant une femme et quatre enfants.Un peu plus tard, le fils aîné, Antoine, fait la rencontre de Zoémie Bondeville, la fille d'une famille de vignerons prospères de Champagne avec laquelle il se marie bientôt. C'est le début de la réussite pour la famille De Sousa. Aujourd'hui, c'est Erik, la troisième génération établie en France qui est à la tête du domaine avec son épouse Michelle.Le domaine couvre aujourd'hui 11 hectares sur les plus beaux terroirs de la Côte des Blancs dont une très grande majorité en grand cru avec 75% des vignes âgées de plus de 45 ans, ce qui est assez rare en Champagne. De plus Erik De Sousa a progressivement opéré une conversion de l'ensemble du domaine en bio puis en biodynamie à partir de 1999. Ses vins ont gagné encore en finesse, en élégance et en expression des leurs différents terroirs exceptionnels. Une référence absolue pour les amateurs de champagnes biodynamiques, puissants, tendus et offrant une minéralité affirmée.

Caracteristiques détaillées