PN VZ19 Blanc de Noirs Bollinger

Présentation du lot

PN VZ19 Blanc de Noirs Bollinger

La cuvée

La cuvée PN VZ19 blanc de noirs de Bollinger est un champagne exceptionnel, élaboré à 100 % de pinot noir, principalement issu du terroir de Verzenay, un grand cru renommé de la Montagne de Reims. Ce vignoble de 210 hectares, avec ses sols crayeux, confère au vin une minéralité distincte. Les vignes, bénéficiant d'une exposition idéale et d'un climat tempéré, permettent une maturation lente et complète des raisins. La vinification, méticuleuse, inclut une fermentation en fûts de chêne, une tradition chez Bollinger qui enrichit la complexité aromatique.
Ce champagne dévoile au nez des arômes intenses de fruits rouges et de cerise noire, de framboise, avec des notes épicées et une touche de noisette grillée. En bouche, il est puissant et structuré, avec une acidité équilibrant les saveurs riches et fruitées, laissant une longue et élégante persistance. Ce champagne est un véritable hommage au savoir-faire de Bollinger et au terroir exceptionnel de Verzenay.

Le domaine Bollinger

"Avant d'être un grand Champagne, Bollinger est d'abord un grand vin". C'est indéniable, il existe un esprit Bollinger. Dans les vins certes, mais aussi à Aÿ. L'implication et le sérieux des personnes œuvrant à la conception de ces grands vins concourent étroitement à leur réussite. Bollinger est aussi l'une des rares maisons champenoises à être restée familiale depuis sa création en 1829. La maison fut fondée par Athanase de Villermont qui avait hérité du vignoble champenois, Joseph Bollinger, marchand d'origine allemande et Paul Renaudin, un champenois passionné de vins. Les familles Bollinger et Villermont unirent leur destin en même temps que leur profession avec le mariage de Joseph Bollinger et Louise-Charlotte, fille d'Athanase. Leurs fils prirent la succession.

La maison dispose d'un vignoble de 163 hectares situé, pour plus de 80%, dans les grands et premiers crus, et fournissant plus de 60% de ses besoins en raisins. L'une de ses particularités est la place prépondérante du pinot noir qui donne une belle vinosité aux champagnes. Autre spécificité : une partie des vins de réserve fermentés sous bois est ensuite conservée en magnums, bouchés liège, pendant 5 à 12 ans avant d'être incorporés dans l'assemblage. Enfin, du côté de la direction, Ghislain de Mongolfier a transmis le flambeau en septembre 2007 à Jérôme Philipon qui s'ancre dans le sillage de son aîné tout en imprimant son style, jusqu'en janvier 2017. Le témoin est bien passé, nul doute que la marque continue de briller dans le ciel étoilé de Champagne.


Lire l'article du Journal iDealwine sur la maison Bollinger

Caracteristiques détaillées