Vosne-Romanée 1er Cru Aux Chaumes Jean Grivot 1993

Présentation du lot

Vosne-Romanée 1er Cru Aux Chaumes Jean Grivot 1993

La cuvée

Le vosne-romanée Premier Cru Les Chaumes du Domaine Jean Grivot provient d'une petite parcelle de vignes âgées, produisant peu sur un sol caillouteux et peu profond. Il en résulte un vin plein et élégant, doté d'arômes de violette, qui développe une sensation de soie en bouche. Produit en faibles quantités il est difficile à trouver.

Le domaine Jean Grivot

La famille Grivot exploite des vignes en Bourgogne depuis deux siècles, notamment à Nuits Saint-Georges. Joseph Grivot s'installe à Vosne-Romanée à la fin du XIX°. Son fils, Gaston, père de Jean et grand-père d'Étienne, vend en 1919 quelques vignes pour s'offrir une grande parcelle de Clos Vougeot. En 1984 Jean acquiert 31 ares de Richebourg. Étienne prend les rênes en 1987. Sur 14.72 hectares, le domaine produit 18 crus, pour l'essentiel des vins rouges de grande garde. L'âge moyen des vignes dépassant 40 ans, la forte densité de plantation génère de faibles rendements. Sauf exception, point de désherbants, le domaine leur préfère la lutte raisonnée, l'emploi de méthodes biologiques et l'utilisation du compost. L'élevage des vins dure de 18 à 20 mois en fûts de chêne dont un tiers de fûts neufs. Ils sont ensuite mis en bouteille sans collage ni filtration. Le domaine vinifie et ne met en bouteille que les vins de sa production.

Caracteristiques détaillées