Macvin du Jura Jean Macle

Présentation du lot

Macvin du Jura Jean Macle

La cuvée

A Château-Chalon et donc au cœur du Jura viticole, le talentueux Laurent Macle a repris les rênes du domaine familial de 12 ha. Ici le savagnin et le chardonnay règnent en maîtres incontestés d’un domaine planté sur des coteaux escarpés (plus de 50% de pente par endroits).
Tradition du Jura viticole, le macvin du Jura se classe parmi les vins de liqueur, aussi appelés mistelles : il s’agit de trois quarts de moût de raisin non fermenté (ici du chardonnay), dans lequel le vigneron ajoute un quart de vieux marcs de savagnin pour stopper toute potentielle fermentation naturelle.
Sa robe d’un jaune intense dévoile un nez typé marqué par la pâte de coing, la bergamote et la mirabelle, entre autres. Ce qui marque le plus, c’est l’excellente intégration de l’alcool et le fondu des arômes.

Le domaine Jean Macle

Le domaine Jean Macle, dans le Jura, fut créé en 1850. Laurent Macle dirige aujourd'hui ce vignoble de 12 hectares de chardonnay et de savagnin, répartis sur les appellations Côtes du Jura et Château-Chalon, avec de très belles parcelles qui présentent un dénivelé important. Ce domaine fait partie des plus renommés du Jura, notamment pour son vin jaune, parfaitement équilibré et particulièrement digeste. Une référence incontournable.

Caracteristiques détaillées