Saignée de Sorbée Extra Brut Vouette et Sorbée
12%
0.75L
intensité
Elaboré avec la délicate méthode dite de saignée, ce champagne rosé est riche en notes gourmandes de fruits rouges !
Plus d'infos
Présentation du lot
Saignée de Sorbée Extra Brut Vouette et Sorbée
La cuvée
La cuvée Saignée de Sorbée est un rosé effervescent issu d'un micro-sol champenois. Son terroir est constitué de portlandien qui représente moins de 1% de l'aire de l'appellation et qui lui confère un style unique. Depuis le millésime 2003, les vendanges s'effectuent en deux temps. L'agriculture au domaine est certifiée biologique depuis 1998 et est notamment complété d'essais biodynamiques.
Cette « tisane de pinots noirs » d'après les mots de Bertrand Gautherot est élaborée selon la méthode dite "de saignée". Cela signifie que le jus macère d'abord entre 8 à 12h en général avec les peaux de raisins (rouge) jusqu'à ce que la couleur obtenue soit celle voulue. Une méthode délicate, donc ! Cette cuvée est riche en notes de fruits rouges (fraise, framboise, groseille), de poivre blanc et de fleurs comme l'ibiscus.
Le domaine Vouette et Sorbée
Alors que la Champagne n'est pas encore réputée pour la conversion de ses vignobles au bio, le domaine Vouette et Sorbée, dirigé d'une main de maître par Bertrand Gautherot, fait figure d'exception, en appliquant la biodynamie et en favorisant la diversité.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservations : 1 Capsule légèrement griffée, 1 Étiquette très légèrement marquéeProvenance : professionel
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 12 %
Région : Champagne
Appellation : Champagne
Propriétaire : Vouette et Sorbée
Couleur : rosé effervescent
Température de service : 9°
Superficie : 5 hectares
Intensité du vin : dosage classique
Arôme dominant du vin : fruits rouges
Occasion de dégustation : vin d'apéritif
Année de dégorgement : 2016