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Bierzo DO Veronica Ortega Cal Blanco 2020
12%
0.75L
intensité
Cépage produisant des vins blancs de caractère atlantique, le godello dévoile ici toute sa finesse et son élégance.
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Présentation du lot
Bierzo DO Veronica Ortega Cal Blanco 2020
La cuvée
Formée au sein des caves le plus emblématiques de Bourgogne, Verónica Ortega fait fureur depuis qu’elle s’est installée en Espagne à Valtuille de Abajo. Elle y cultive des vieilles vignes de godello, en moyenne âgées de 90 ans en appliquant les principes de l’agriculture biologique. Les vignes puisent ainsi dans les sols tous les nutriments nécessaires à leurs bons développements. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications se déroulent de manière peu interventionniste. Après des fermentations accomplies de manière spontanée grâce aux levures indigènes, le vin est mis en bouteilles sans ajout de sulfite.
La robe dorée révèle un nez intense marqué par des parfums de poivre blanc et de fenouil. La bouche complexe et élégante dévoile une acidité parfaitement intégrée amenant vers une finale fraîche et savoureuse. C’est une cuvée à déguster dans sa jeunesse qui accompagnera à merveille les gratins de légumes et les veloutés hivernaux.
Le domaine Veronica Ortega
Veronica Ortega est une œnologue passionnée et passionnante originaire de la jolie ville de Cadiz en Espagne. Après s’être installée dans le petit village de Valtuille de Abajo, elle décide de se lancer le défi de produire ses propres vins. Elle cultive en majorité le mencia, cépage rouge typique de la région avec une grande faculté pour exprimer le terroir, comme le pinot noir. Elle produit également un petit volume de vin blanc à partir du cépage godello. Les cinq hectares de vignes, grimpant sur des sols sablonneux, sont travaillés dans le plus grand respect de l’environnement afin de protéger les sols et la biodiversité. Au chai, les vinifications sont peu interventionnistes avec des doses presque inexistantes de soufre dans le but de laisser aux fruits la liberté d’exprimer tous leurs arômes et leur fraîcheur. L’objectif de Veronica Ortega est de créer des cuvées d’exception, riches et authentiques, à partir de ce terroir qu’elle aime tant.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservations : 1 Normale, 1 Capsule cireProvenance : professionel
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 12 %
Région : Espagne - Castille et Leon
Appellation : Bierzo DO
Millésime : 2020
Couleur : blanc
Température de service : 13°
Superficie : 5 hectares
Intensité du vin : léger
Arôme dominant du vin : epices douces
Occasion de dégustation : vin de gastronomie