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Savennières La Vigne Cendrée Thibaud Boudignon 2020
12.5%
2.25L
intensité
Un 100% chenin blanc qui reflète à merveille toutes les délicates nuances du terroir.
Plus d'infosPrésentation du lot
Savennières La Vigne Cendrée Thibaud Boudignon 2020
La cuvée
Sillonnant les charmants paysages d’une petite colline de schistes, de granit et de limon argileux, les vignes de chenin blanc jouissent d’une parfaite exposition au sud. Chaque parcelle est cultivée avec soin, selon les méthodes de la biodynamie. Tous les engrais et les intrants chimiques sont bannis de manière à préserver la vie des sols et à garantir une expression pure et authentique du terroir à travers chaque cuvée. Au cours des vinifications, la moitié de la production de la cuvée va vieillir soigneusement en barriques bourguignonnes et l’autre moitié en foudre, sans aucun bois neuf, pendant environ 12 mois avant que les deux parties ne soient assemblées et mises en bouteilles.
La robe légèrement dorée fait place à un bouquet délicat, dont les parfums d’agrumes se mêlent aux subtiles notes d’infusion de plantes. La bouche vive et salivante révèle une grande complexité, amenant élégamment vers une finale aussi longue que délicieuse. C’est une cuvée dotée d’un important potentiel de garde.
Le domaine Thibaud Boudignon
Thibaud Boudignon, ancien judoka de haut niveau, décide en 2008 de mettre de côté sa passion pour s'adonner à une autre : celle du vin. Avant de poser ses valises à Savennières, au sud d'Angers, il est allé faire ses classes à Bordeaux et en Bourgogne pour apprendre les bases du métiers. Loué par les critiques pour la précision et le caractère de ses vins, Thibaut Boudignon apprend décidément très vite.
Idéalement situé sur le plateau de schistes de l'appellation, son domaine de près de cinq hectares bénéficie d'une exposition parfaite pour des vignes plantées en 1990.
Au chai, les vinifications sont naturelles, avec des élevages très justes. Au royaume du chenin, il excelle, signant des vins d'une grande pureté et d'une minéralité saisissante. Ceux-ci font indéniablement partie de la catégorie des grands blancs qui peuvent se conserver aisément plus d'une dizaine d'années dans votre cave.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 3 bouteilles
Niveau 3 NormalObservations 3 Capsules cire, 3 NormalesProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 12.5 %
Région : Vallee de la Loire
Appellation : Savennières
Propriétaire : Thibaud Boudignon
Millésime : 2020
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Superficie : 4.5 hectares
Intensité du vin : léger
Arôme dominant du vin : agrumes
Occasion de dégustation : vin de gastronomie