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Moulin à Vent Rochegrès Château des Jacques 2015
14%
0.75L
intensité
Un moulin-à-vent minéral et particulièrement élégant, réalisé par un domaine emblématique de la région.
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Présentation du lot
Moulin à Vent Rochegrès Château des Jacques 2015
La cuvée
Tendre et généreux, ce moulin-à-vent a été réalisé par un domaine emblématique du Beaujolais. A l'origine, celui-ci a fait l'objet d'une culture raisonnée sur des sols granitiques. Les vinifications se sont faites en cuve et l'élevage en fût de chêne pendant 1 an. Sa jolie robe pourpre dévoile une grande minéralité et des notes florale. La bouche est généreuse, ample, persistante grâce à des tanins présents. Ce vin particulièrement élégant se marie parfaitement avec des pièces de viande délicates.
Le domaine Château des Jacques - Louis Jadot
Le Château des Jacques, propriété depuis 1996 de la maison Louis Jadot, possède 80 hectares de vignoble, réparti en 6 appellations : Morgon, Chénas, Fleurie, Moulin à Vent, Beaujolais blanc et Bourgogne "Clos de Loyse". Ainsi, la maison Louis Jadot est devenue la première des grandes maisons bourguignonnes propriétaire d'un vignoble d'importance dans le Beaujolais. Les vendanges sont effectuées à la main sur tout le domaine, les rendements sont limités et aucun désherbant chimique n'est utilisé. Après avoir été transportés en petites caisses, les grappes sont séparées de leurs grains secs et des insectes (les vignes sont cultivées en méthode naturelle) à l'aide d'une table vibrante, avant d'être triés. Un égrappoir sépare ensuite délicatement la baie de sa rafle, opération originale pour la région, mais qui permet une macération longue et sans extractions de tanins verts de rafles. Après avoir été égrappée, la vendange fermente grâce à ses levures naturelles. La macération, qui dure entre trois semaines et un mois, garantit une extraction douce et complète. Dans les chais, un élevage partiel en fûts neufs permet de ne pas imprimer au vin la marque du bois, mais seulement de permettre les échanges entre ces deux matières vivantes. Les vins de ce domaine présentent souvent un côté bourguignon et nécessitent souvent au moins 5 ans pour exprimer pleinement la complexité de leur terroir.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau 1 NormalObservation 1 NormaleProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 14 %
Région : Beaujolais
Appellation : Moulin à Vent
Propriétaire : Château des Jacques
Millésime : 2015
Couleur : rouge
Température de service : 14°
Superficie : 35 hectares
Intensité du vin : classique
Arôme dominant du vin : floral
Occasion de dégustation : vin de gastronomie