Vivens de Durfort-Vivens 2nd Vin 1994

Présentation du lot

Vivens de Durfort-Vivens 2nd Vin 1994

La cuvée

Deuxième grand cru classé de Margaux au classement de 1855, le château Durfort-Vivens produit des vins plébiscités par de nombreux critiques. La cuvée Vivens en fait partie. Elle est produite à partir 82% de cabernet sauvignon et 17% de merlot et 1% de cabernet franc. Les 55ha de vignes poussent sur des terroirs de graves profondes du quaternaire. Fait rare dans le bordelais, elles sont cultivées en biodynamie depuis le millésime 2011.
Les vendanges se font manuellement dans des contenants en bois et ciment dont la taille est adaptée à chaque parcelle. L'élevage se réalise ensuite dans des barriques de chêne français pendant 18 mois avec une proportion de 60% de fûts neufs.
La robe du vivens est profonde et brillante. Son nez illustre toute la richesse que l'on pouvait présager. Le bouquet marie harmonieusement fruits noirs, réglisse et des notes de cigares après quelques années. Une fois en bouche, le vin est riche et les tanins sont mûrs et onctueux.
Un très beau vin qui se mariera habillement avec une cuisine généreuse comme une pièce de bœuf de Kobe.

Le domaine Château Durfort Vivens

La qualité du vin de Durfort Vivens est connue dès la fin du XVIIIème siècle, et Thomas Jefferson, ambassadeur en France, futur président des Etats-Unis, le place dans ses passionnants carnets de voyage aussitôt après Lafite, Latour et Margaux. Le classement de 1855 confirmera l'opinion de ce grand connaisseur en lui attribuant le rang de second cru classé. Le vignoble est composé de plusieurs parcelles, encerclées par le vignoble de château Margaux. L'arrivée de Gonzague Lurton à sa tête en 1992 marque indéniablement un tournant dans l'histoire de cette belle propriété. Conscient de la richesse naturelle dont il dispose et qu’il lui incombe de magnifier, il choie précieusement ses vignes et ses terroirs. Depuis 2016, le château Durfort Vivens est certifié Demeter et HVE, ce qui témoigne de l'application des nouveaux propriétaires pour créer des grands vins. Ne faisant pas les choses à moitié, la propriété dispose aujourd'hui du plus grand chai en volume d'amphores au monde, permettant d’obtenir des tanins plus doux et des vins plus fruités.

Caracteristiques détaillées