Vins en vente : Boris Champy
Boris Champy
Le domaine Boris Champy voir le jour en 1984 lorsque le vigneron Didier Montchovet achète un demi hectare de vignes à Nantoux. Dès ses débuts, il met un point d’honneur à conduire ses vignes selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Il est le premier vignoble bourguignon à recevoir ces écolabels et en inspira ainsi bon nombre par la suite. En 2019, le vignoble est repris par le vigneron enthousiaste et passionné Boris Champy avec la même philosophie que son prédécesseur. Aujourd’hui, le domaine compte 12 hectares de vignes dont une partie s’étend sur les hautes côtes de Beaune. Le nouveau vigneron voit chaque parcelle de vigne comme un écosystème global comprenant des animaux, des arbustes, des arbres, des haies, ce qui rend chaque pied de vigne unique. Les cépages emblématiques de la région tels que l’aligoté, le chardonnay, le gamay ou encore le pinot noir évoluent donc dans un contexte paisible.
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CE QUE DISENT LES GUIDES...
LA REVUE DU VIN DE FRANCE
"D’une grande finesse, les vins valorisent le vignoble des Hautes-Côtes de Beaune, un secteur de plus en plus prisé pour sa fraîcheur et ses rapports qualité-prix. Les cuvées sont franches, de belle facture, même si les élevages conservent une marge de progression. Il faut suivre ce domaine attentivement, car la demande est déjà très forte à l’international."