Camaralet
Le cépage camaralet est un cépage blanc quelque peu oublié, originaire des Pyrénées, et plus particulièrement du Béarn. Il n’existe aujourd’hui plus qu’une dizaine d’hectares plantées. La sensibilité de cette variété à certaines maladies comme la pourriture explique en partie cette rareté. Son rendement très limité dû au phénomène de la coulure (perte de fleurs au printemps) explique aussi sa faible utilisation. Le camarelet peut être cultivé dans un climat à la fois montagneux et maritime. Il est alors parfaitement adapté au vignoble de l’appellation de Jurançon et du Béarn où il est assemblé aux manseng, petit maseng, lauzet et courbu. Elevé sur des sols d’argile, de galets ou de silice, il exprime tout son potentiel avec noblesse. A la dégustation, il dévoilera alors des notes d’agrumes comme le citron, de clémentine ainsi qu’un côté légèrement exotique et mielleux en vieillissant. En bouche, l’amateur décèlera des saveurs de poivre et de cannelle. Ainsi, ces vins s’accorderont à merveille avec des crustacés, des fruits de mer et des poissons grillés.
