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Unkonventionelle Weine: Schweiz, Jura, Champagne...

Cette cuvée est le premier vin du château Maison Blanche, constituée en grande partie de cabernet franc et de merlot plantés sur des vieilles vignes. Les vendanges sont élaborées manuellement, les raisins sont triés puis éraflés (souvent à 100%) avant de passer au foulage. La fermentation naturelle a lieu dans des cuves en béton revêtues de carreaux de verre sans aucun artifice. La fermentation malolactique a également lieu, avant que la cuvée ne soit ensuite élevée durant 15 à 18 mois en fûts de chêne français sans ajout de copeaux ou d'oxygène. Un tout petit peu de soufre est ajouté, à hauteur d'un final de SO2 entre 50 et 90 mg/L. <br>A la dégustation, ce vin offre de jolis arômes de fruits rouges noirs (cerise, pruneaux) et livre une bouche puissante, dense, structurée, dotée d'une grande fraîcheur et de tanins élégants. C'est un vin qui dispose d'un grand potentiel de garde et qui se dégustera parfaitement avec des viandes rouges ou des gibiers. Nous vous livrons quelques idées : de délicieuses bécasses rôties en cocotte, ou bien un bœuf braisé aux carottes. Pour les millésimes récents, nous vous conseillons vivement de ne pas hésiter à le carafer plusieurs heures à l'avance.

Château Maison Blanche

Grand vin du domaine éponyme, Maison Blanche est le fruit de l'assemblage de vieilles vignes de cabernet-franc et de merlot cultivées sur des terroirs historiques. Afin de préserver cette typicité, la propriété s'attache à une culture saine des raisins qui se conclue par une cueillette manuelle et un tri sévère. <br>En cave, les baies sont le plus souvent éraflées avant d'être foulées. La fermentation se fait de façon naturelle dans des cuves en béton. Ainsi, les intrants n'y ont pas leur place et les levures indigènes sont privilégiées. Trois semaines après, le vin est écoulé par gravité et à nouveau placé en cuve afin de faire sa fermentation malo-lactique, toujours naturelle. En fonction des millésimes, la propriété choisit ou non d'assembler le vin de presse au vin final. Enfin, le nectar est élevé entre 15 et 18 mois dans des fûts de chêne français. <br>Nous vous recommandons de conserver cette cuvée quelques temps en cave afin de la laisser dévoiler tout son potentiel lors de la dégustation, à savoir : un nez porté par des notes de fruits rouges et noirs et des petites touches épicées. En bouche, les tanins seront alors fondus et une belle et noble acidité équilibrera le tout.

Maison Blanche Nature

Quel univers fabuleux que le vin rouge ! Celui dans lequel l'amateur plonge pour y percer les secrets et l'âge. Ainsi, dans sa jeunesse, celui-ci vous ravira par sa robe rubis tirant vers le violacé. De cette dernière s'échappent des notes particulièrement fruitées et, parfois légèrement épicées. Si vous le jugez nécessaire, ce vin gagnera à vieillir quelques années. Ses arômes évolueront vers des touches plus évoluées comme les fruits cuits et secs, les fruits séchés, les fleurs séchées et, éventuellement des arômes empyreumatiques. Le vin rouge s'apprécie volontiers avec des mets de caractère comme une viande rouge ou des gratins de légumes d'automne. Champignons et courges font évidemment très bon ménage.

Vins Etrangers

Weine im Verkauf: maison-blanche

Château Maison Blanche

Maison Blanche Nature

Vins Etrangers Mont sur Rolle Maison Blanche Mondeuse Noir & Pinot Noir