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AUKTIONEN
Die Kunst des Weglassens: Ikonen des Naturweins

Las Umbrías provient d'une parcelle d'un demi-hectare située à 1000m d'altitude, au sol de granite et orientée à l'Est ; il s'agit d'un monocépage de grenache. La récolte est faite à la main. Travaillé en biodynamie, la philosophie de la vinification est peu interventionniste. <br>C'est pourquoi, cette cuvée est vinifiée avec les levures indigènes et élevée durant 12 mois en foudres de 500 litres. A la dégustation, c'est un vin délicat, au nez très aromatique de fruits rouges auxquels se mêlent des notes florales, d'épices et de cèdre. La bouche est à la fois élégante et puissante, structurée, bien équilibrée par une fine acidité ; elle est dotée d'une belle complexité aromatique et la longueur est, évidemment, très appréciable. Un vin puissant et élégant en somme avec un bon potentiel de garde (10-15 ans environ). Servez ce vin à 16°C après l'avoir carafé. Optez pour des entrées comme une tarte aux légumes du soleil, un velouté de champignon et chips de copa, ou bien un plat de lasagnes aux légumes du soleil également.

Vinos de Madrid DO Comando G Las Umbrias

Weine im Verkauf: las-umbrias

Vinos de Madrid DO Comando G Las Umbrias

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