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AUKTIONEN
Die Kunst des Weglassens: Ikonen des Naturweins

Plongez dans l’élite martiniquais avec la distillerie JM et sa nouvelle cuvée Canopée Hors d'Age. La bouteille doit son nom à la partie supérieur d’une forêt, et plus particulièrement à celle qui jouxte la distillerie JM. C’est ici que la faune et la flore s’émancipent le plus. La cuvée Canopée fait aussi référence à l’engagement que porte la maison envers l’environnement et le respect du vivant. Effectivement, la distillerie de Fonds-Préville accompagne le projet EDDEN, Engagés pour le Développement Durable de nos Écosystèmes et de notre Nature. Emmanuel Bécheau, à la tête de JM prône une production circulaire dans laquelle tout est transformé et réutilisé. La canne à sucre qui compose cette cuvée est exclusivement issue de l’AOC Martinique. Nous y retrouvons trois variétés comme la canne roseau, la canne bleue et la canne rouge. Les plantes se plaisent sur un sol volcanique et bénéficient d’un climat tropical. Le liquide est distillé dans deux colonnes créoles en cuivre puis est élevé dans des fûts de chêne américains et français. La mention Hors d’Âge ou « XO » signifie que ce rhum a passé plus de six ans en barriques.

Rhum Rhum J.M. Cuvée Canopée Hors d'Age

Découvrez la cuvée XO de la distillerie JM, une référence en termes d’élevage. Effectivement, la distillerie de Fonds-Préville, au nord de la Martinique, à une dizaine de minutes de Basse-Pointe, accompagne le projet EDDEN, Engagés pour le Développement Durable de nos Écosystèmes et de notre Nature. Emmanuel Bécheau, à la tête de JM propose une production circulaire où la totalité des éléments utilisés est transformé et réutilisé. Trois différentes variétés de canna à sucre sont utilisées pour produire cette cuvée avec la canne roseau, la canne bleue et la canne rouge. La plantation respecte le cahier des charges de l’AOC Martinique. Les plantes bénéficient d’un terroir volcanique, au pied du Mont Pelée. Le liquide profite d’une distillation dans deux colonnes créoles en cuivre. S’ensuit un élevage dans des barriques de chêne américains et français. Pour ce XO, le liquide s’est reposé durant six années en fûts de chêne ex-fûts Bourbon avec des chauffes variées.

Rhum Rhum J.M. XO

Le rhum JM Angels est une perle rare de Christian Drouin, distillerie reconnue pour son excellence dans la production de calvados. Fondée en 1960 en Normandie, cette dernière s'est aventurée dans l'art du rhum avec le même dévouement à la qualité. En effet, cette entité est heureuse de prolonger la longue tradition qui unit la France à ce breuvage. La création de ce rhum agricole commence par la sélection minutieuse de la mélasse de canne à sucre, suivie de la fermentation et de la distillation dans des alambics en cuivre de la distillerie. Ce processus apporte au distillat une profondeur et une complexité exceptionnelles. Pour cette septième édition, l’entreprise s’est tournée vers la Martinique afin de s’approvisionner. Cette dernière a ensuite vieilli dans des fûts de chêne français qui ont préalablement contenu du calvados. Ainsi, la dégustation, dévoile des notes uniques de pommes mûres qui se mêlent à celle de vanille, de cassonnade et de pain grillé. La bouche est nette et ronde, révélant des saveurs d’abricots rôtis. 

Rhum Christian Drouin JM Angels

Weine im Verkauf: j.m-rhum

Rhum Rhum J.M. Cuvée Canopée Hors d'Age

Rhum Rhum J.M. XO

Rhum Christian Drouin JM Angels