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AUKTIONEN
Die Kunst des Weglassens: Ikonen des Naturweins

Alors qu’elle possédait déjà des parcelles en Crozes Hermitage et Saint Joseph, Natacha Chave s’est lancée en 2017 dans la plantation d’une parcelle de Cornas, perchée à 380 mètres d’altitude. Là, elle applique les mêmes recettes que dans le reste du domaine : des vignes cultivées en bio et en biodynamie dans le respect des sols. 2020 marque le premier millésime pour cette nouvelle cuvée, vinifiée le plus naturellement possible : pas d’enzymes, ni de levurages, seules les levures indigènes permettent la transformation des raisins en vin. Non filtrée, non collée, elle est également peu sulfitée avant la mise en bouteille, pour transcrire son terroir le plus fidèlement possible. A l’arrivée, un vin friand et harmonieux, au nez de violette, de fruits noirs et de poivre, à la bouche ample et parfaitement structurée. Une très belle addition à la gamme de cette vigneronne férue de philosophie, qui pourra vieillir plusieurs années en cave.

Cornas Cornas Aléofane (Domaine)

Le Domaine Aléofane, situé en plein cœur de la vallée du Rhône, est reconnu pour sa philosophie de respect de la nature et du terroir. Les vignes, cultivées en biodynamie, reposent sur des sols granitiques et argileux, apportant fraîcheur et minéralité aux vins. La vinification de ce Crozes-Hermitage se fait avec un soin particulier, en fermentation naturelle et en élevage sur lies fines. Ce procédé permet de préserver les arômes primaires et d’apporter une belle texture au vin. <br>Ce vin est un assemblage de marsanne et roussanne. Sa robe dorée lumineuse dévoile des arômes subtils de fleurs blanches, de poire et d’amande fraîche. En bouche, ce vin offre une belle rondeur avec une texture onctueuse, équilibrée par une minéralité marquée. Les notes de fruits à chair blanche et de miel apportent une belle profondeur à l'ensemble. La finale est longue, avec une légère amertume élégante qui renforce sa complexité. <br>Parfait pour accompagner des poissons grillés ou un poulet rôti aux herbes, ce vin s'apprécie à une température de 12°C pour révéler toute sa finesse.

Crozes-Hermitage Aléofane (Domaine)

C'est sur un sol argileux recouvert d'alluvions de galets roulés et sur des parcelles composées de vignes âgées de 50 ans que ce crozes-hermitage (100% syrah) voit le jour. Ce vin, certifié agriculture biologique, est produit avec le moins d'intervention possible. Les vendanges sont réalisées manuellement sur un terrain de 6,5 hectares, puis la cuvaison se déroule pendant quatre semaines, avec des remontages quotidiens fractionnés. Après l’émiettement du chapeau, les parties solides sont infusées pendant cinq jours. Le vin est ensuite élevé pendant quatorze mois. <br>Il délivre de jolis arômes de fruits rouges et noirs, de chocolat, de fleurs et d'épices. La bouche se montre ample, souple et soyeuse grâce à des tanins d'une grande finesse, avec un beau volume et une longue persistance des plus appréciables. Le nez, aux notes de violette et de myrtille, est intense et gourmand. Il est le compagnon idéal des plats en sauces ou des mets aux champignons. <br>

Weine im Verkauf: aleofane

Cornas Cornas Aléofane (Domaine)

Crozes-Hermitage Aléofane (Domaine)

Crozes-Hermitage Aléofane (Domaine)

Crozes-Hermitage Aléofane (Domaine)