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AUKTIONEN
Die Kunst des Weglassens: Ikonen des Naturweins

Ce whisky Talisker, distillé en 2010 sur l'île de Skye, a vieilli plus de 12 ans dans un fût hogshead avant d'être intégré à la gamme Old Particular de Douglas Laing. <br>Embouteillé à 48,4 %, sans coloration ni filtration à froid, ce single malt offre une expérience gustative remarquable. Il dégage des arômes à la fois fumés et fruités, avec un caractère frais et persistant. <br>Au sujet de la dégustation, au nez, on distingue des notes de terre humide, de saumure et de chêne brûlé. En bouche, il révèle une texture suave et gourmande, avec des nuances de miel, de tarte au citron meringuée et de caramel. Le final est à la fois long et puissant, laissant en bouche des notes d'algues, de cassonade et de charbon. <br>Ce single malt offre ainsi une expérience sensorielle complète, mêlant subtilement des notes terreuses, sucrées et fumées, pour un résultat équilibré et satisfaisant.

Talisker 12 ans Douglas Laing

Le whisky Mortlach 30 ans Douglas Laing XOP Single Malt (70cl) 1989 est une expression rare et prestigieuse provenant de la distillerie Mortlach. Cette dernière se situe dans le Speyside (une île réputée pour sa tourbe), appartient au groupe Diageo et est surnommée « La Bête de Dufftown" en raison de son style de distillation unique en trois passes. Une méthode complexe qui confère un caractère robuste et une richesse de saveurs inimitables. Elle est assez rare et consiste à séparer en trois fois les composants de l’alcool. Le whisky qui en découle est réputé pour sa grande pureté et une richesse de saveurs. <br>Distillé en 1989, ce whisky a mûri pendant trois décennies. Un vieillissement en fûts méticuleusement sélectionnés qui lui offre une profondeur et une complexité extraordinaires.  À la dégustation, le Mortlach 30 ans offre une couleur ambrée riche et profonde. Au nez, il dévoile un bouquet de fruits mûrs, de noix et d'épices, complété par des notes délicates de vanille et de chêne grillé. En bouche, se décèlent des saveurs complexes de fruits confits, de caramel, de noisettes et de réglisse. La finale est d'une longueur remarquable, laissant une empreinte persistante de chêne, de cacao et de tabac.

Whisky Mortlach 30 ans Douglas Laing XOP Single Malt

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Talisker 12 ans Douglas Laing

Whisky Mortlach 30 ans Douglas Laing XOP Single Malt (70cl)